6月26日，由贵州省酿酒工业协会主办、贵州黔酒股份有限公司承办的“黔酒大师壹号酒”“黔酒一号庄园酒”鉴评会在贵阳举行。
酒业泰斗高景炎，贵州省酿酒工业协会理事长黄平，中国首届酿酒大师、中国白酒大师赖登燡，国家白酒专家组成员、国家级评酒师杨大金，遵义市（仁怀市）酒业协会会长吕云怀，贵州省白酒专家顾问委员会秘书长方长仲，贵州食品工程职业学院院长吴天祥，贵州省首届酿酒大师、贵州省酿酒工业协会专家委员会副主任委员李其书，贵州大学酿酒与食品工程学院院长、博士生导师邱树毅，国家一级品酒师、研究员、贵州省著名白酒专家孟望霓，川酒集团党委副书记、总经理、总工程师杨官荣，国家级特邀白酒评委、贵州省白酒专家委员徐兴江出席本次鉴评。
这是两款什么样的酒？
“这样高规格、高配置的新品鉴评会，在行业内确实很少见”。
12位来自川黔两地的白酒专家，以专业、严谨、公正的鉴评态度，对黔酒股份“黔酒大师壹号酒”“黔酒一号庄园酒”两款新品进行严格鉴评。
“专家组成员配置高，实际上反映出黔酒股份对两款新品的高度自信”，鉴评会现场，一媒体从业人员与同伴分析说。
这不禁引起人们的好奇，究竟是什么样的两款酒，既吸引了多位白酒专家参与，又让黔酒股份如此自信？
“黔酒大师壹号酒是黔酒股份致敬、传承大师精神的作品”， 贵州黔酒股份有限公司副董事长、贵州黔酒营销有限公司董事长万兴贵说。
在万兴贵看来，大师精神是酿酒人刻苦钻研、淡泊名利、追求卓越、精益求精的崇高品质和卓越信仰，是时代进步、社会发展的动力之一，是酒业代代传承、高质量发展所依赖的根本。
据介绍，贵州黔酒股份有限公司董事长张方利出身酿酒世家，这样的环境是促使张方利要一心继承长辈夙愿，以大师之名制酒，决心发扬大师精神的重要原因之一。
而“黔酒大师壹号酒”正是黔酒股份传承大师精神承诺的表现。
从产品风格来看，“黔酒大师壹号酒”由国家级技术团队联合打造，源自中国酱香白酒原产地，精选本地优质原料，人工踩制酱香大曲药，经12987传统酱香工艺酿造，陶坛贮存十二年以上，采用多种调味酒精心组合调味而成。坚守“纯粮坤沙工艺、基础年份贮存”的传统优质白酒理念，去掉浮华，回归白酒本质。
“黔酒一号·庄园酒”则是黔酒股份公司重磅打造的贵州酱香型酒庄（庄园）酒，以“小而精美”“小而极致”为战略思想，致力于贵州酱香白酒酒庄酒时代，主打高端产品，产量稀缺。
万兴贵表示，黔酒股份对“黔酒一号庄园酒”进行了严格的界定和定义：以红缨子高粱、小麦、水为主要原料，以贵州省酿酒行业生态酿酒标准评价体系为基础，在仁怀茅台镇15.03平方公里核心范围贵州黔酒股份有限公司生产的，使用高温大曲为糖化发酵剂，经传统固态法发酵、蒸馏、长期贮存、勾调而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈香呈味呈色物质，是具有传统大曲酱香典型风格的白酒。
据介绍，“黔酒一号庄园酒”酒体优选黔酒股份万吨的陈年基酒，由1位博士生导师、1位国家级特邀白酒评酒委员、6位省级评酒委员、特邀评酒委员和品酒师、4位黔酒大师领衔的黔酒股份黔酒大师酒体设计中心反复雕琢，并经过行业专家、资深媒体、经销商朋友们的数次内测，得到了一致好评。
抚今追昔，感慨万千。过去，黔酒股份十年磨一剑，默默耕耘，但面对未来五年、十年，“酱酒热”热度持续和市场持续向名优产区、核心品牌集中的发展机遇，黔酒股份准备亮剑。
在这样的背景下，2022年被确定为黔酒股份的“破竹之年”。
万兴贵说：“在这样一个破竹之年，黔酒股份进行了密集的谋势、落子、奋进、前行，‘黔酒大师壹号酒和‘黔酒一号庄园酒，是黔酒股份打造的战略大单品”。
万兴贵进一步表示，黔酒大师壹号酒和黔酒一号庄园酒的推出核心就是通过多轮驱动，通过产品、价格、渠道、文化ip等多方面的差异化，满足更多消费者的需求，为消费者多元化的美好生活干杯，同时推动黔酒股份实现更高质量、更快速度的发展。
这两款酒表现如何？
被黔酒股份寄予厚望的“黔酒大师壹号酒”“黔酒一号庄园酒”在这次高规格鉴评会上表现如何？
经12位专家超过2小时的反复鉴评，专家组成员各抒己见，最后的结果“英雄所见略同”。
对于“黔酒大师壹号酒”，专家组品鉴意见高度一致，认为其是酱酒核心产区仁怀产区高品质酱酒代表。
高景炎表示，“黔酒大师壹号酒”：微黄透明，酱香突出，陈香优雅，口味醇厚，酒体丰满，回味绵长，空杯留香持久，大曲酱香酒典型。
吴天祥认为，“黔酒大师壹号酒”展现了大曲酱香色香味风格，是时尚的酱香、是文化的酱香、是创新的酱香。
对于“黔酒一号庄园酒”，专家组好评颇丰，认为其具有大曲酱香型白白酒典型风格外，认为其老酒比例高，酒体协调，陈香味浓，是难得的高品质酱香。
鉴评会上，有多位专家对“黔酒一号庄园酒”的点评“雷同”，认为其用来作为产品，有点“大材小用”，拿来做调味酒都可以。
邱树毅说：“‘黔酒一号庄园酒陈香非常舒适，经过时间的沉淀以后，显得非常细腻、丰满，入口以后，整个口腔感觉非常舒适，这样的酒体拿来做产品是非常高端的，拿来调味都非常好”。
吴天祥表示，“黔酒一号庄园酒”陈味、老味足，是时间的酱香。
吕云怀从一个从事酱酒47年的老兵角度寄语黔酒股份：“这样高品质的酱酒在市场中不多见，希望黔酒股份一如既往保持这个风格，把‘黔酒大师壹号酒‘黔酒壹号庄园酒打造成核心产区的优秀标杆”。
黄平最后总结道：“各位专家的点评精、细，今天的鉴评会，评出了质量，也评出了黔酒股份在做人做事上的定位”。
经专家讨论，最终形成以下鉴评意见：
“黔酒大师壹号酒”：微黄透明、酱香突出、陈香舒适、醇厚柔顺、酒体协调、回味悠长、空杯留香持久、大曲酱香型白酒风格典型。
“黔酒一号庄园酒”：微黄透明，酱香突出，陈香优雅，酒体醇厚，圆润协调，回味悠长，空杯留香持久，大曲酱香型白酒风格典型。
可以说，黔酒大师壹号酒和黔酒一号庄园酒是黔酒股份，是黔酒股份以严格的质量标准、高品质和够年头陈年基酒打造的酱香美酒，是黔酒股份致敬消费者美好生活和美好时代的酱香好酒，是黔酒股份立足破竹之年，继续建立和提升以质求生的市场竞争力和品牌发展潜力的战略大单品。
就目前的产业发展形势看，酱酒产业的发展进入新周期，产品质量依旧是企业发展的第一要义，虽然两款产品在经过专家们的严格考验后获得好评，但是要想在市场站稳脚跟，还需黔酒股份继续深耕。
文章转载至贵州日报.
