吉林参酵酒业有限公司

参酵凤舞九天

企业：吉林参酵酒业有限公司
地址：吉林省白山市六道沟镇

  吉林参酵酒业有限公司位于吉林省白山市六道沟镇，在临江市东南部长白山脚下，“参酵酒酿造技艺”距今有160多年的历史。

  “参酵酒酿造技艺”距今160多年的历史，公元1644年顺治元年的时候，顺治帝就下发了封禁长白山的命令，而这一命令一直持续到咸丰帝的时候，随着闯关东的人持续增加，咸丰帝也迫不得已在1860年解禁长白山。在这长达200多年的历史中，除了皇帝和一些祭拜官员之外，其他人都不允许进入长白山，由于200多年的封禁，很好的保护了长白山上的野生动植物资源，使得长白山野山参产量增加，由于当时的新鲜人参无法长期保存，所以只能制成干参以便保存，也有一部分人参用来泡酒。

  “参酵酒”基酒采用长白山的山泉水与长白山脚下的红高粱酿制而成，基酒需要存储5年以上才可用于泡制人参酒，酒中的人参是产自长白山脉15年以上的林下参，每年开春雪化后采挖人参，清水冲洗干净泡于基酒中，再经过半年时间，人参在酒中开花生长，并释放出更多的活性因子。

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