酣客酱酒的酿造工艺
贵州酣客君丰酒业有限公司 点击数:2706 编辑:平平 发布:2022/4/15 11:31:17
酣客君丰酒业英文名:hankol,是茅台镇酱香型白酒的企业,酣客酱酒在酿造工艺:
• 时:一年的生产周期

酣客酱酒的生产完全遵循大自然的季节性生产,在一年的生产周期中,酿制的酒浆正好吸纳了,春夏秋冬天地之精华灵气

• 地:贵州省仁怀市茅台镇

位于贵州省仁怀市茅台镇,这里是中国酒都的心脏,独一无二的地理环境,使这里成为中国酱酒的摇篮。

• 水:赤水河

仁怀地区有一条河,叫赤水河;它是红军四渡赤水的英雄河,也是一条闻名遐迩的美酒河,赤水河在怀仁流域有五宝:水质、地貌、紫砂岩、砾岩和空气
• 粮:贵州产红缨子糯高粱

酣客酱香酒所用的高粱,是产自仁怀地区的红缨糯高粱。它可是高粱中的“圣斗士”红缨糯高粱耐蒸煮、耐高温、耐翻糙、能承受9次蒸煮8次加曲发酵的历练,实在是羡煞旁人,而一般的外地高粱弱不禁风,只要经过3-5次蒸煮就被榨干了,更厉害的是,红缨高粱的支链淀粉含量,要比其他地方的高粱高出1/3,单宁含量在1.6%,酿造出来的酱酒味道更加醇厚,香气更加丰富。在茅台镇大大小小的酒厂,都非常珍惜这种来自大自然的馈赠。


