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桃红葡萄酒的特点及配餐!
责任编辑:芳芳  发布时间:2018-1-10 8:21:56  文章来源:佳酿网  作者:佚名

  葡萄酒界有句俗话:红酒配肉,白酒配鱼,其它的配桃红。这句话未必是酒菜搭配的金科玉律,却点出桃红酒的平易近人。

  色泽

  rose wines(桃红葡萄酒),法文名字 rose,叫桃红或玫瑰红。其实它的颜色光谱非常宽广,可能是石榴红、宝石红、樱桃红、草莓红、杨梅红、葡萄柚红、砖红、赭红、胭脂红、鲑鱼红、腮红、粉红、糖果红、洋葱皮红,各种深深浅浅的晶亮色彩在红紫两个极端中,桃红光谱细腻多变,喝桃红酒时欣赏它色泽美艳的趣味比喝红白葡萄酒时多一些。

  香气

  在香气方面,桃红葡萄酒通常主要以新鲜、清新的红色水果香味为主,通常具有类似:红樱桃、草莓、香蕉、薄荷、荔枝等气息,当然这也取决于葡萄品种,使饮用者感受到清新的大自然气息,毕竟,拒绝感受自然气息的人不会很多吧?
  口感

  桃红葡萄酒在口感方面,以其清爽、清新、柔和,单宁少而酸度相对突出,感觉凉爽,通常桃红葡萄酒都是在冰镇到10度左右之后饮用。另外酒精度通常偏低,更多的桃红葡萄酒酒精度在11度左右,尽管多数桃红葡萄酒为干型,但是,在卢瓦河谷以及加州出产的桃红葡萄酒,也有半干型的,微微带有甜味,这样的特点,应当说是特别适合多数中国人的口味。
  配餐

  葡萄酒界有句俗话:红酒配肉,白酒配鱼,其它的配桃红。这句话未必是酒菜搭配的金科玉律,却点出桃红酒的平易近人。然而也是这份平易近人,导致桃红酒被认为个性肤浅,易于妥协折衷。加上喝桃红酒多半是为了其轻盈爽口,不为久存熟成,或是悠长品酌,那些自视懂酒的行家对它有着有意无意的轻蔑和低估,认为它不过是稀释的红酒或染色的白酒。

  桃红可能是葡萄酒中唯一的「百搭酒」,可与各类食物搭配。食用重口味的辛辣菜和咸酸菜时都可用桃红酒佐餐,其清新的口感,让你尽情享受美味;食用清淡菜和海鲜时,用桃红酒佐餐不会出现如乾红般因太浓、太重而改变了整个口味的现象。桃红与甜食搭配,能清新口腔,不会感到甜腻。桃红酒与所有的葡萄酒一样除了要去感受酒香与果香外,更多的是追求桃红的爽悦。桃红倒入杯内时,其量为杯高的三分之二,比较适合大口饮用,尽情感受那种无可比拟的舒畅与淋漓。.在户外烧烤的时候,来一杯桃红葡萄酒再适合不过了,酷爱享受阳光的普罗旺斯人就喜欢这样!

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