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规划纲要健康白酒清香标准独一档
责任编辑:平平  发布时间:2018-8-8 9:08:36  文章来源:凤凰网  作者:佚名

  2016年10月25日,中共中央、国务院《“健康中国2030”规划纲要》发布之后,规划纲要健康白酒清香标准独一档,迅速在全国范围内掀起了“大健康”热潮。这股浪潮当然也刺激了中国白酒行业的神经,保障消费者健康、提高健康水平瞬间成为了消费者对白酒行业的共同要求,也是整个白酒行业的共同追求。

  在“健康白酒”热潮出现前,规划纲要健康白酒清香标准独一档,消费者对酒一直停留在其文化积淀及产品质量方面,对“健康白酒”重要性之认识,明显不足。

  此次纲要的提出,规划纲要健康白酒清香标准独一档,也正是一个契机,让消费者正确认识到何为“健康白酒”。这一点,相当重要。

规划纲要健康白酒清香标准独一档

  “与其救疗于有疾之后,规划纲要健康白酒清香标准独一档,不若摄养于无疾之先。”早在元代,著名医学家朱震亨在他的著作《丹溪心法》就提到这样的健康理念:所有的问题,最好的解决方法就是从源头上根治,彻底杜绝其发生的可能。防微杜渐,这样的健康理念流传至今,不仅没有过时,而且焕发出更强的生命力。

  中国白酒的香型种类繁多,规划纲要健康白酒清香标准独一档,而真正能贯彻“防微杜渐”,始终坚持高标准、严要求以确保酿出的是最健康白酒,在笔者看来,只有清香型白酒符合。

  清香型白酒的酿造环节,无一不彰显其最健康白酒的地位

  清香型白酒的特点:入口绵,落口甜,香气清正,余味爽净。这其中的“净”,便是健康的保证。

  什么白酒最健康?清香标准独一档

  那么清香型白酒的特点是如何形成的呢?规划纲要健康白酒清香标准独一档,笔者经过多次深入汾酒酒厂的内部研究发现,这其中的关键就在于酿造环境幽雅,酿造工艺独特,工人技艺精湛。而在这之前,著名生物学家、白酒专家秦含章更是在汾酒的产地山西杏花村经过多项考察和多次试验,得出构成汾酒独特风格的秘诀所在——在于杏花村地区的绿色酿酒生态,其空气和土壤中含有多种极有利于汾酒微生物生长,经过一千多年的选择、淘汰、优化、繁衍,上百种微生物在这里“安家落户”,形成一个偷不走、搬不掉的唯一适合汾酒生产的“汾酒微生物体系”,唯有这样的“温床”,方能不辜负好山好水好原粮。

  原粮与工艺作为酿酒的根本,规划纲要健康白酒清香标准独一档,对白酒最终的干净健康,起着决定性作用。如果这两点都无法保证,其他措施再严格也无济于事。而清香型汾酒的原粮——高粱“喝的”便是雪山融水,最健康的水源浇灌出最健康的原粮。“清蒸清茬”工艺,更是有别于其它香型续茬工艺,便于控制,确保酿造过程洁净的同时,有利于乙酸乙酯复合香味的生成,极大地提升了酒的自然品位。

  有数据表明,规划纲要健康白酒清香标准独一档,不同大曲样品间微生物多样性差异显著,大曲微生物多样性与制曲温度、制曲原料、工厂环境相关。比如,高风险的微生物多枝横梗霉在低温和中温大曲中丰度较高,沙门氏菌和腐生葡萄球菌普遍存在于浓香型和酱香型白酒的主产区南方的中高大曲中。而这些潜在的风险微生物在清香型白酒中是绝无可能出现的,这也决定了清香型白酒的品质明显高于了浓香型、酱香型白

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