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洋河“头排酒开窖节”彰显工艺自信
责任编辑:华华  发布时间:2018-9-14 8:51:52  文章来源:百家号  作者:佚名

  9月10日,著名诗人舒婷夫妇、余秀华和书法大师王岳汉等文化界名人,以及中央电视台、路透社、金融时报等媒体组成的近百人嘉宾团,一起走进洋河酒厂,探寻洋河“头排酒开窖节”的神秘绵柔传奇,用镜头记录下中国传统酿酒的手工之美。有媒体记者称,“这一做法充分彰显了洋河的自信。”

  在开窖节现场,洋河技术人员介绍,梦之蓝系列产品就是产自鼎鼎大名的“头排酒”。据统计,今年以来,梦之蓝的销量大幅提升,用实力抢占了国内高端酒的市场份额,并即将成为百亿销量的大单品,其背后的原因不仅来自品质的自信,同样来自文化的自信。

  “三低工艺”成就卓越品质

  谁能从消费者的角度理解消费,谁就能引领消费。多年来,洋河股份从消费者的角度出发,做了充分且大量的技术积淀和储备。此次“头排酒开窖节”,就是要让这180多天的超长发酵周期、压窖长达90多天的“头排酒”,即有着“头牌”之称最好的酒公诸于众,让代代传承的封藏技艺毫无保留地展现在嘉宾们面前。

  有现场嘉宾表示,与其说是来看洋河头排酒如何出窖,不如说是看梦之蓝高品质背后的核心工艺。

  据悉,每逢夏季来临,洋河就采用压窖的传统工艺,但与众不同的是,洋河的压窖时间不是一般白酒厂家的30天,而是时间更长,每年6、7、8三个月都不蒸酒,所有的酒醅须在全厂7万余口窖池里进入休眠状态。之所以能够做到这么长时间的压窖,跟洋河独有的绵柔酒酿造工艺有关。

  在本次的“头排酒开窖节”,洋河再次以“慢”字展现头排酒的绵柔品质,其核心是“三低工艺”:讲究的是低温入窖、低温发酵、低温馏酒。有专家将其比喻为煨汤时的“小火慢炖营养好”,小分子、健康物质等特别多,酒的品质也就特别好。

  据了解,梦之蓝产品从“m3、m6、m9”,再到“手工班”,在酿造过程中采取的就是“三低工艺”,并且每一个产品均来自不同的酒区,再经过长达10年、15年到20年等不同年限的储存后,皆有着独特的口味特点,都是品质绝佳的顶尖绵柔好酒。

  此外,洋河拥有30名国酒大师、2名国家评委专家组核心成员、69名省级评酒委员、1799名各类技术人员,同时还设立八个国家及省级技术研发平台,为洋河梦之蓝的绵柔品质持续提供强大的技术和专业保障。

  近年来,洋河股份还引入工业旅游的理念,让消费者、游客亲身见证洋河酒的每一道工序,企业要做的不只是一个公司,更是一种生活方式。

  着力走出去在世界“圈粉”

  有一群人,他们相隔万里,却有着相同的“偶像”,那就是——梦之蓝,也因此有了同一个名字“通心粉”;他们遍布澳新、欧洲、东盟、南美、中东五大核心市场的44个国家和地区,逐渐组成了梦之蓝的“全球版图”。

  作为角逐中国高端白酒市场的核心产品,近年来,梦之蓝接连成为新加坡apec峰会、杭州g20峰会、世界互联网大会、“一带一路”峰会等国内外重大活动的宴会用酒,在国家乃至国际舞台上打造出了不同凡响的品牌新高度。

  早在2013年,梦之蓝就曾一举斩获中国白酒行业的最高荣誉奖项——“最佳质量奖”,便奠定了它未来的不凡地位。近些年,梦之蓝更是大放异彩,其品牌内涵和“中国梦”理念高度贴合,逐渐成为大国大事的“飘香名片”,征服着越来越多的世界各国朋友。

  去年,洋河股份旗下的超高端产品“梦之蓝手工班”面世后,标志着企业在高端白酒市场的战线已全面铺开。目前,随着“一带一路”为中国企业走出去带来新的机遇,今年上半年,洋河股份通过参与和亮相“2018中英政商峰会、上合组织青岛峰会、相约俄罗斯梦之蓝之夜、南非国际食品展”等国内外大事件、大活动,不断推进品牌的高端化、国际化。

  与此同时,洋河股份着力推行“终端明星工程、梦之蓝梦想汇”等营销新举措,积极创新品牌传播方式,相继开展“梦之蓝·敬我最尊敬的人”品牌活动、与央视合办《经典咏流传》大型文化节目,不断推动梦之蓝“新国酒”的高端品牌形象深化、升级,使品牌势能进一步集聚,并助力企业营销业绩稳健增长。

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