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白葡萄酒品种赛美蓉酿造出甜美如其名
责任编辑:平平  发布时间:2018-11-8 15:41:43  文章来源:红酒世界网  作者:佚名

  在葡萄品种中,有不少译名动听的酿酒葡萄,白葡萄酒品种赛美蓉酿造出甜美如其名,比如长相思(sauvignon blanc)、仙粉黛(zinfandel)和赛美蓉(semillon)等。今天我们就一起来认识一下其中的一个白葡萄酒品种,由它酿成的葡萄酒如其名一般美妙动人,它就是低调却不平凡的赛美蓉。

  赛美蓉的故乡是大名鼎鼎的法国波尔多(bordeaux),白葡萄酒品种赛美蓉酿造出甜美如其名,而它也是该产区主要的白葡萄品种之一。它生命力旺盛,容易种植,喜爱明媚的阳光和凉爽的气候。它的表皮一般呈金黄色,而在温暖的气候条件下则会呈现粉红色。果皮较薄的它容易感染上贵腐菌(noble rot),但这可以使它果实中的糖分及风味得到浓缩,从而酿造出甜美的白葡萄酒。

  赛美蓉酸度中等,质地圆润,白葡萄酒品种赛美蓉酿造出甜美如其名,通常带有柠檬、梨、青木瓜、桃子和蜂蜜等香气,由其酿造的葡萄酒可长时间陈年。虽然我们很少在酒标上看到它的踪影,但它可是酿造许多知名葡萄酒的“重要成员”,它既可以用于酿造干型葡萄酒也可以酿造甜型葡萄酒。在波尔多混酿白葡萄酒(bordeaux white blends)中,它的存在让葡萄酒保持了清新的果味和更为饱满的酒体。在法国著名的苏玳(sauternes)产区,感染了贵腐菌的它摇身一变成为了酿造甜白葡萄酒的主力军。苏玳贵腐酒香气丰富,口感圆润饱满,余味悠长芬芳,令人唇齿留香。

  在法国以外,白葡萄酒品种赛美蓉酿造出甜美如其名,赛美蓉也有着不错的表现,澳大利亚的猎人谷(hunter valley)产出的干型或甜型赛美蓉葡萄酒具有优异的品质。此外,赛美蓉在美国、南非和阿根廷也有少量种植。(文/perry)

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