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意大利托斯卡纳的风土和强大的葡萄酒文化
责任编辑:平平  发布时间:2018-12-2 10:16:04  文章来源:红酒世界网  作者:佚名

  从很多角度来看,托斯卡纳(tuscany)之于意大利,意大利托斯卡纳的风土和强大的葡萄酒文化,好比波尔多(bordeaux)之于法国。

  这个被称为“国中之国”的地方拥有多样的风土和强大的葡萄酒文化,意大利托斯卡纳的风土和强大的葡萄酒文化,同时为世人奉献着经典和新潮的意式美酒。

  朱庇特之血——桑娇维塞(sangiovese)

  桑娇维塞是意大利分布最广的红葡萄品种,意大利托斯卡纳的风土和强大的葡萄酒文化,遍布一半以上的意大利葡萄酒产区,对于托斯卡纳来说尤其重要。桑娇维塞果皮薄,成熟晚,非常耐旱,往往在严酷的条件下才能展现真正的实力,所以有着“朱庇特之血”的绰号。桑娇维塞葡萄酒常带有红色水果(草莓、酸樱桃、覆盆子、红醋栗等)、香料(甘草、肉桂)、草本和泥土风味,单宁高,酸度足,陈年潜力强。

  骄傲的黑公鸡——经典基安帝(chianti classico)

  基安帝(chianti)是托斯卡纳最大的子产区,沈阳三军战友酒厂醉重战友情沈将军军中原浆意大利托斯卡纳的风土和强大的葡萄酒文化,而在基安帝继续细分的子产区里,又数经典基安帝的葡萄酒最优秀。经典基安帝必须使用80%以上桑娇维塞酿造,出售前至少陈酿12个月。加入经典基安帝葡萄酒协会(consorzio vino chianti classico)后,酒庄就会在葡萄酒瓶封上会贴上一枚印有黑公鸡的圆形标志,因此人们常将经典基安帝称作“黑公鸡”。

  经典基安帝可以分成三个等级——经典基安帝、经典基安帝珍藏(riserva)和经典基安帝特级精选(gran selezione)。

  最纯粹的桑娇维塞——布鲁奈罗-蒙塔希诺(brunello di montalcino)

  在蒙塔希诺镇(montalcino),意大利托斯卡纳的风土和强大的葡萄酒文化,布鲁奈罗既是桑娇维塞的别名,也是当地人最引以为傲的葡萄酒。布鲁奈罗必须使用100%桑娇维塞酿造,出售前至少陈酿4年。由于长时间的熟成,布鲁奈罗葡萄酒一上市就有着明亮的宝石红色泽,散发成熟的浆果香气,并暗藏香料和泥土的气息,结构平衡,口感非常精致。

  意大利的膜拜酒(cult wine)——超级托斯卡纳(super tuscan)

  超级托斯卡纳诞生于上世纪70年代,意大利托斯卡纳的风土和强大的葡萄酒文化,它并不属于托斯卡纳哪一个特定产区,当地任何子产区的红葡萄酒都可以使用这个称号。超级托斯卡纳在酿造方式上非常自由,酿酒师可选择完全使用国际品种,如赤霞珠(cabernet sauvignon)、梅洛(merlot)、西拉(syrah)等,也可以将本土的桑娇维塞和国际品种混酿,甚至只用一些非常少见的本土品种酿酒。酿酒师有了如此大的发挥空间,酿出的酒自然千变万化。

  膜拜酒可以理解为品质优秀、产量稀少并且价格高昂的葡萄酒,意大利托斯卡纳的风土和强大的葡萄酒文化,而许多超级托斯卡纳恰好符合这些特质。这类葡萄酒涵盖了不少意大利最著名的酒款,比如意大利“新派酒王”西施佳雅(sassicaia),以及被誉为“意大利柏图斯(petrus)”的马赛多(masseto)。

  不可不知的托斯卡纳顶尖酒庄

  1. 基安帝产区

  安东尼世家酒庄(marchesi antinori):意大利酒业巨头;超级托斯卡纳的发明者;意大利“四雅”之一——索拉雅(solaia)的酿造者;

  富迪酒庄(fontodi):有机种植及生物动力法领域的先锋;以超级托斯卡纳酒款金雀翎(flaccianello della pieve)而闻名世界;

  2. 布鲁奈罗-蒙塔希诺产区

  碧安帝·山迪酒庄(franco biondi santi):酿造的梦馥迪诺(monfortino)被许多人称为意大利“旧派酒王”;现代布鲁奈罗葡萄酒的发明者;

  麓鹊酒庄(luce della vite):花思蝶集团(marchesi de frescobaldi)旗下名庄,由花思蝶和罗伯特·蒙大维(robert mondavi)共同创立;

  3. 其他产区

  圣圭托酒庄(tenuta san guido):位于玛尔玛(maremma),意大利“四雅”之首——西施佳雅的酿造者;

  欧纳拉雅酒庄(tenuta dellornellaia):位于保格利(blogheri),正牌酒位列意大利“四雅”之一;

  普比勒酒庄(fattoria le pupille):位于玛尔玛;旗舰酒款萨福乐迪(saffredi)被詹姆斯·萨克林(james suckling)称为“托斯卡纳的拉菲(chateau lafite rothschild)”。(文/wylie)

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