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什么样的葡萄酒是有机葡萄酒?
责任编辑:华华  发布时间:2018-12-4 9:12:08  文章来源:百家号  作者:佚名

  中国人喜欢炒概念,某一概念出来,会通过各种渠道快速传播出去,这就是泱泱大国的优势。有机、绿色是今年国家倡导的,也是民众所熟知的。源于此,有机食品成为赚钱的工具并被一些人利用,大喊有机食品多么好,进而引导消费者进行购买消费。

  什么是有机食品?有机食品特指不使用化学合成物生产出来的食品,在生产过程中也不能使用辐射、工业溶剂、化学食品添加剂等元素,化学合成物专指农药、化肥、增加剂等工业产物。

  从有机食品的概念可以看出,有机食品的原料必须是要在自然的状态下进行生产和产出的,在生产过程中也是不能添加任何化学添加剂的。由此可以看出,真正的有机食品是非常严格的,在中国,现在物质第一的社会理念下,国产有机食品很难有。

  我们去超市看到有机蔬菜的售卖非常贵,一个个丰实饱满、光滑圆润、色泽鲜艳,无虫蛀无斑痕。事实上,这些所谓的有机蔬菜都是骗人的,并不是真正的有机食品。蔬菜如果是在自然状态下生长,土壤不用化肥,除草不用除草剂,生长过程不用农药,那么这个蔬菜不可能长的那么光滑圆润,也不完全不可能没有虫蛀和斑痕的。因为不用药,必然会有各种虫子光顾,如果有虫子吃过,那么菜叶必然会有虫蛀或残损;阳光的照射是有自己固定的轨迹的,所以,西红柿和黄瓜茄子之类的蔬菜,颜色不会一致的,阳光照射充足的位置颜色饱满,阳光照不到的位置就是颜色较浅或者泛白,看看我们超市里面的绿色有机蔬菜,没有上述的任何特征,都是假有机。

  因为卖相不好,现在农村自己种的土豆因为有虫子吃过,很多人都舍弃了,理由很简单,没有卖相就没有人收购,自己吃土豆削皮的时候太费事,但是,那种土豆是真正的纯有机土豆。

  对于有机葡萄酒,其原料——葡萄的种植必须是纯有机的,包括土壤的施肥、生长过程中不能喷洒药物。仅此一点,就增加了很大的成本,产出就非常少了。有机葡萄园每公顷的成本比传统葡萄园高20%至25%,同时产量则会下降15%至20%。因此,总的来说,有机葡萄酒的成本会高30%左右。由于成本高昂,欧洲大部分国家的葡萄园做不到这一点,经过几年甚至更长时间的付出,才能有所回报,这对于葡萄庄园是一个巨大的投资,风险性高。在法国的顶级庄园中,现在也只有拉图酒庄得到了有机种植和酿造的审批回复。

  真正能有机种植葡萄园的国家是智利。智利北部是大沙漠,南部接近南极,西边是太平洋,东边是安第斯山脉,中部为地中海气候,中部是智利主要的葡萄酒产区所在地。由于地势上与世隔绝,葡萄的病菌和根瘤蚜虫没有出现在智利,这里的葡萄品种更加纯净,不需要多少养护就可以进行葡萄有机种植。

  从整体来看,世界上目前完全依靠有机种植实现有机葡萄酒的地区很少,也就是一些高等级酒庄才能试一试,另外的就是另辟蹊径的智利了,这是得天独厚的优势造成的。中国自产的葡萄酒更没有实现有机的可能性。

  想要购买和品尝有机葡萄酒,性价比最高的还是智利产的有机葡萄酒,因为它的成本目前是很高的。

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