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过滤葡萄酒的方法
责任编辑:蕾蕾  发布时间:2019-4-15 10:32:41  文章来源:佳酿网  作者:佚名

  想象一下在泡着软木塞的葡萄酒的味道——听起来很恶心,对吧?有几种情况会导致软木塞落入葡萄酒中。也许是你的软木塞坏了,或者是干旱的气候使它裂开了。无论情况如何,软木塞掉入葡萄酒中不是什么好消息。如果你的葡萄酒被软木塞污染了,那就是另一回事了。在这种情况下,最好是把酒倒掉。但是,如果你的葡萄酒中只是有一些软木塞的碎块,这种情况是可以挽救的。

  诀窍是过滤你的酒。其中一种方法是拿一两块粗棉布做过滤网,用橡皮筋把布固定在葡萄酒的瓶口,然后倒酒。大部分软木塞都能被棉布过滤掉。如果一些软木塞仍然掉下来,你可以把粗棉布加厚。如果你有客人来访,你可以把整瓶酒过滤到另一个玻璃瓶中,然后用它来招呼客人。如果你独自享用葡萄酒,你可以直接把葡萄酒倒进酒杯里。

  另一种过滤方法是咖啡过滤器。咖啡过滤器真的很神奇。它们是由一位名叫梅丽塔·本茨的德国家庭主妇发明的。她想做不太苦的咖啡,也不想花大量的时间烹煮。她在20世纪初为咖啡过滤器申请了专利,并在她丈夫和儿子的帮助下出售了她的新发明。虽然最初的咖啡过滤器是由简单吸墨纸制成的,但今天的咖啡过滤器是可以漂白的。但是不要用它来过滤你的酒,因为会增添奇怪的味道。相反,使用未漂白的咖啡过滤器。你可以像裹起棉布一样把瓶子包起来,然后直接倒进酒杯里。

  你也可以用粗棉布或未漂白的咖啡过滤器来去除葡萄酒中的沉淀物。虽然沉淀物是无害的(通常由酵母、葡萄渣和其他可食用但不能食用的东西制成),但它可以使葡萄酒的酒体增厚,并带来你可能不喜欢的口感。沉淀物通常比软木塞更细,所以你可能需要过滤多几次才能把所有的沉淀物都过滤掉,直到符合你的口味为止。

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