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正常情况下白酒会过期吗?
责任编辑:蕾蕾  发布时间:2019-5-10 9:41:34  文章来源:佳酿网  作者:佚名

  随着生活水平的提高,人们对物质品质的追求也越来越高。节日里,三五好友相聚时,酒当仁不让的成为了餐桌上的主角。酒不但是一种饮用需求,也是交际的媒介。生活中,有很多经常喝酒的人把陈年老酒视为珍宝。那么,我们平时喝的酒有保质期吗?是不是放置的时间越长,说明越好呢?这个问题,今天终于有答案了。

  酒,到底会不会变质?

  首先,我们要知道,所有的物品保质期是保证在这个时间段的使用或是食用的效果,而不是找表着过了保质期就不能使用,在保质期当中这个产品的质量是可以得到担保的,只要在保,就能放心安全的使用。不过在我国,白酒往往是没有保质期的,但这不代表白酒不会变质,也不代表它可以永久的储存。

  白酒为什么可以不设保质期?

  白酒不标保质期是按国家规定来的,也就是只要酒精度大于等于百分之十的酒类可以不标保质期,主要是微生物是无法在这些酒类繁殖的。而高度的白酒因为酒精浓度更高,就很难存在微生物使其变质的现象,所以通常不为白酒设置保质期。

  酒越陈年,味道就越香?

  都说酒香巷子深,一坛老酒陈年酿,坛盖一开酒飘香。刚制作出来的酒,确实要放一段时间后味道才会更好,因为酒当中的醇类会和有机酸一起反应,会产生物殊的味道,一定程度后就成为了酒香。也就是平时为什么酒放置时间长,就有香味的原因。通常优质的酒类因为酯化反应比较慢,所以通常贮存3、4年也是有的,风味好的也可能要更长。不过这类酯化反应到达巅峰后就会逐渐平衡,所以就算放的时间再长,味道也不会有太大的改变了。像一些陈年佳酿,若是保存得当,其实十年、二十年的都差不了多少。

  白酒会过期吗?没有保质期的白酒,就意味着能无限期存放?

  并不是所有的酒,存放越长就越香。对于没有保质期的白酒,很多人觉得喝不完就放着,反正也不会过期,因为它本身就没有保质期。但其实,我们是无法保证白酒自身的成分会不会有变化的,因为如果存放时间久,存放不得当的话,很易导致酒味变淡、挥发损耗增大等问题,还是有风险的。

  如果是香型的白酒储存五年,它的口感和香味就会有所降低。通常五十三度以上的酒能进行长时间储存。因为这类白酒,当中酒精和水分子易结合,放的时间长易散发醇香。不过如果是低于五十三度的酒,存放过久,不但口感差,还易发臭。虽说白酒如果度数够高,存放没什么问题,但是最佳饮用的时间最好还是控制在十五年以内,如果超过的话,最好就不要喝了。很可能会给肝脏带来过大的负担,不利于身体健康。

  所以对于白酒来说,确实不存在保质期,但是如果要论口感和健康饮用时间来说,还是要在一定的年限内喝完,因为放的时间长了,不仅不会更香,反而可能会给身体带来害处。如果是自己酿的酒,注意制作方法和保存方法的,或许存放的时间可以更久一些,但是市面上很多的酒,难以保证品质,并不是放的久了就能称得上陈年佳酿的。我们要注意识别,并且不要喝放置时间过长的酒类,特别是已经打开很久的酒,最好不要喝了。

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