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“灯红酒绿”一词中酒为什么是绿色的?
责任编辑:平平  发布时间:2019-6-11 9:21:24  文章来源:大河报  作者:李素莉

  我们在日常生活中,常常会用到“灯红酒绿”这个词,酒为什么是绿的呢?

  翻开古人的作品,到处都是“酒绿”或“绿酒”的诗词。陶渊明《诸人共游周家墓柏下》:“清歌散新声,绿酒开芳颜。”杜甫《独酌成诗》:“灯花何太喜,酒绿正相亲。”晏殊《清平乐》:“劝君绿酒金杯,莫嫌丝管声催。”

  古代的酒颜色与现在大致相同,做法也基本一致,所不同的是,古代的酒酿得较为粗糙,甚至酒糟也没有滤出,所以,古代的人既说喝酒,也说吃酒,就是喝酒时连同酒糟一起吃下去。“一壶浊酒喜相逢”,人们把古代的酒称为“浊酒”,也是这个道理。

  因为酒糟没有滤出,所以酒面上浮有一层淡绿色的糟沫,让美酒有了“绿酒”之称。曹植在《七启》中说:“盛以翠樽,酌以雕觞。浮蚁鼎沸,酷烈馨香。”《释名》也说:“酒有沉齐,浮蚁在上,沉沉然如萍之多者。”这里说的“浮蚁”就是这层浮沫,因为它是绿色的,所以也称为“绿蚁”。这就是“酒绿”的来历。

  著名诗人白居易的《问刘十九》中,“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无!”就提到了“绿蚁”,也再次印证了“酒绿”是一个实指,不但没有贬义色彩,相反,还是对美酒的赞美。(记者:李素莉)

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