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新世界旧世界葡萄酒的差别
责任编辑:平平  发布时间:2019-9-11 13:54:53  文章来源:中国西部新闻网  作者:佚名

  到底是谁创造了“新世界”这个词语?人们普遍认为,20世纪70年代末,英国葡萄酒作家休·约翰逊(hugh johnson)首先使用“新世界”这个词语,是他第一次把欧洲之外的葡萄酒生产国称为“新世界”的。当时欧洲葡萄酒产业非常繁荣,葡萄酒生产商都把自己看作是整个葡萄酒世界的继承者,因此在葡萄酒法律上,也显得有些“肆意妄为”。
另外,在欧洲之外的一些新世界葡萄酒葡萄酒生产国,葡萄酒生产商们想借助欧洲的知名葡萄酒风格,推广自己的葡萄酒,于是会引入一些欧洲的葡萄酒词汇,如“chablis”(夏布利)、“sancerre”(桑塞尔)、“claret”(克莱雷),甚至更直接的“burgundy”(勃艮第)等。在这些产酒国,他们把“chablis”当作“chardonnay”(霞多丽),把“sancerre”当作“sauvignon blanc”(长相思),以建立自己葡萄酒在消费者心中的地位。因此,“新世界”这样的词汇也慢慢地深入到世界各国的葡萄酒消费者心中。

  新世界葡萄酒新西兰拥有充沛的阳光、适宜的气候和土壤。得天独厚的种植环境,让新西兰成为世界上最靠南端的产酒国,同时也是最好的葡萄酒产地之一,孕育了众多世界级的葡萄酒产区。新西兰葡萄酒特点鲜明,即清澈纯粹、充满活力、口感强烈。凉爽的温度使生长期变得漫长,产生的风味变得复杂,同时又保持了清新的酸度,新西兰葡萄酒因此以美妙的平衡感而着称。

  以产地或葡萄园命名的葡萄酒大多出现在旧世界,因为旧世界产区大多有着严格的规定,每个产区都有特定的葡萄品种,且具有明显的风土特色,如

  波尔多(bordeaux)、教皇新堡(chateauneuf du pape)等,这些酒只需将产区注明,风格便一览无余。新世界旧世界葡萄酒新西兰位于南纬36至45度之间,是世界上最靠南的产酒国。该国共有8个主要的葡萄酒产区,每个产区的种植环境都较为独特,出产的葡萄酒也各不相同,有的主要出产果香浓郁的年轻型葡萄酒,有的主要出产酒体宏大、极具个性的红葡萄酒。

  新西兰的葡萄园主要位于海岸地区,因为这些地区拥有海洋性气候,昼夜均有海风吹拂。新西兰分为南岛与北岛两大岛屿,南岛寒冷,北岛较为炎热,春夏温差超过十度,两岛葡萄采收期从二月开始,直到六月才能全部完成。该国葡萄生长期最常遇到的一个主要问题就是过度充沛的雨水。雨水不仅会降低葡萄的含糖量,也会影响葡萄的成熟度。

  新西兰葡萄酒 历史短暂,却发展速度却惊人。虽然新西兰出产的新世界旧世界葡萄酒的差别红葡萄酒品质不差,但白葡萄酒还是占了全国产量的90%,在南岛万宝龙区出产白沙威浓葡萄酒(sauvignon blanc)更以香味丰富浓郁、雅致清新闻名世界。

  红酒方面,新西兰的贝露娃(pinot noir)较为出名,因为这里的气候干爽清凉,很适合像贝露娃这种皮薄,娇柔的葡萄品种生长。高品质的新西兰贝露娃香气风情万种,酒体又丰盈温柔。

  根据《世界葡萄酒地图》的划分,葡萄酒版图分为新世界葡萄酒「新世界」(new world)和「旧世界」(old world)。而通常我们所说的「旧世界」指的是原始葡萄酒产国,大多位于欧洲和中东地带,包括法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙、奥地利、希腊、黎巴嫩、以色列、克罗地亚、乔治亚、罗马尼亚、匈牙利及瑞士等。旧世界的葡萄酒酿制历史悠久,手段保守,颇具古典主义情怀。

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