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张飞啤酒用精酿定义社交关系 逐鹿年轻消费市场
责任编辑:平平  发布时间:2019-10-8 11:34:04  文章来源:中国产业经济信息网  作者:佚名

  在消费升级的刺激下,啤酒整体消费格局逐渐向高端化发展,而随着80、90后消费群体的不断崛起,年轻消费者逐渐成为消费市场“主力军”,20~30岁之间的年轻人付费能力强,愿意去尝试新事物,占据了25%的啤酒市场,也就是1500亿元,越来越多的啤酒开始意识到“得年轻者得天下”,开始通过产品升级来抢占年轻消费市场。

  参考罗兰贝格针对年轻人的一份酒水消费调研报告,我们发现,年轻人最爱喝的酒是啤酒,其次是葡萄酒、预调酒、调味啤酒等在内的低度酒。从年轻人最爱喝的啤酒来看,虽然整个市场上啤酒的销量在下滑,但是销售额却不降反升,这说明啤酒的消费种类在结构上有所改变:在普通啤酒销量下滑的同时,进口啤酒和精酿啤酒的消费却出现了快速的上升。都是啤酒,那么被年轻人追捧的精酿啤酒和工业啤酒到底有什么不一样?

  工业啤酒的历史

  从工业啤酒的发展史说起,adjunct lager是国际上对 “工业啤酒”的明确定义,adjunct并没有工业的意思,而是助剂、添加剂的意思,工业啤酒的一个重要特点就是原料中添加了麦芽替代物大米、玉米、淀粉等。当啤酒的酿造工艺从欧洲传入美国的时候,受限于当时的运输条件和农业技术,美国人发现美洲的麦芽没有欧洲大麦独有的麦芽香,酿出的啤酒失去了原汁原味。于是美国人抛弃了大麦将玉米、大米作为啤酒的替代淀粉源,最后干脆直接添加淀粉,催生了美国特色的拉格啤酒。这种啤酒远远没有欧洲的啤酒好喝,因为玉米或是大米只能提供发酵出酒精的糖,而不能提供啤酒真正的麦芽味,最初酒商只能靠掺上一些大麦壳来添加香气,而现在随着科技的进步随便加上一点香料添加剂就搞定了。之后随着美国啤酒品牌的逐渐壮大,这种低廉的啤酒迅速在世界各地流行起来,被复制到各国的啤酒产业里,中国也不例外。而随着竞争的加剧,啤酒厂商们不仅在淀粉源上降低成本,更是加入啤酒花浸膏,在生产后期人工充气来用气泡掩盖啤酒花的不足,大范围的缩短酿造时间,造就了现在市面上大家正在饮用并且乐此不彼的工业拉格啤酒。所以我说,工业啤酒不是纯粹的啤酒,它已经失去了啤酒的灵魂。

  好啤酒只存在于精酿

  如同白酒和葡萄酒一样,拥有酒类灵魂的啤酒在哪里呢? 对比工业啤酒,“精”字主要体现在原料和工艺上。首先,从原料和发酵工艺方面来说,在原料上精酿啤酒麦芽含量更高,啤酒花添加更多,口感更香浓。精酿啤酒多为艾尔工艺,发酵位置和温度都与工业啤酒的拉格工艺不同,酵母在发酵罐顶端工作,浮在酒液的上方,发酵温度一般控制在 10-20℃,而发酵时间于工业啤酒的7天相比,2个月的发酵期,让麦芽汁浓度更高,风味更为浓郁。其次,风格和营养价值不同,精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多,可酿造出种类各异的风格,有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等,这些精酿啤酒都具有浓郁的香气,高含量的麦芽汁,厚重饱满的口感,营养价值更高。总的来说,精酿啤酒口感醇厚、杀口力强、香气浓郁。

  张飞啤酒匠心定义精酿

  张飞精酿啤酒是张飞啤酒品牌旗下精心打造的重点项目,啤酒发酵罐长期保持2℃-4℃恒温,以保持酵母长期存活。活性酵母富含人体必需的17种氨基酸、维生素和矿物质及微量元素,且其酵母蛋白的营养价值接近动物蛋白,号称真正的“液体面包”,可以增加人体肠道消化吸收功能,改善机体酸碱度,增强人体抵抗力。

  “将热情赋予酒花,把耐心赋予精酿”。张飞啤酒所追求的是“做中国人爱喝的好啤酒”,抛去传统工业啤酒的疲倦感,用“麦芽、啤酒花、酵母、水”四者的精美配比与绝妙酿造,达到啤酒独有的精致口感。张飞啤酒通过精酿,将啤酒的魅力重新演绎出来,用啤酒的纯正品质迎合中国人对事对物的认真态度,用啤酒文化传递的真性情满足中国人对情谊的真诚度以及豁达的人生态度。

  张飞啤酒不仅在乎啤酒的品质,更在乎中国人的口感、中国人的文化需求希望承载年轻人的社交关系 。张飞啤酒将啤酒产业与三国文化以及张飞“忠、义、理、智、真”的性格情怀相结合,打造文旅产业的大规划模式。坚持“真性情,够啤气”的品牌核心价值,以文化赋能,赋予张飞啤酒品牌深厚的文化底蕴,同时在宣传中对张飞“忠、义、理、智、真”的性格文化进行深度挖掘,用张飞正直坦率的个性对应生活中个性鲜明的这样一个群体,贴和他们敢作敢为真情重义的性格,彰显的是真实无伪装的性情与生活态度。张飞啤酒不仅是为了能喝到啤酒的味道,更多的是对一种生活品质的追求,喝的就是优质、喝的是就个性、喝的就是生活!

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