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埃微葡萄酒来自格鲁吉亚的心灵伴侣
责任编辑:平平  发布时间:2019-10-10 16:42:17  文章来源:迅康网  作者:佚名

  格鲁吉亚酿造工艺具有鲜明的地方特色,很多酒庄沿用最为传统的“科韦利”(qvervri)酿酒法——一种深埋在地下、用于发酵和储存葡萄酒的大陶罐,其特点是低温条件下将葡萄皮渣、梗共同入坛发酵,倒坛后陈酿,用土封存的陶罐可储存葡萄酒50年,口感上佳惊艳了整个亚欧大陆。这种传统古老的酿酒工艺为格鲁吉亚葡萄酒平添了一份神秘色彩,品格鲁吉亚葡萄酒仿佛在观赏一部精彩的欧洲古典话剧。在格鲁吉亚酿造葡萄酒非常普及,几乎每个家庭都自酿葡萄酒,自酿葡萄酒是当地人生活中的最佳伴侣。

  全球已有4000多个葡萄品种格鲁吉亚有500多种,经官方认可的标准葡萄品种多达62种,其中已注册地理标识的酒用葡萄柚29种、食用葡萄9种,用于酿酒的葡萄品种最有名的有萨别拉维、卡斯泰利、姆茨瓦涅、琴努里、欧嘉列士等此外,在标准葡萄品种中,从国外引进的葡萄品种包括:黑比诺、莎当妮、赤霞珠等等。

  格鲁吉亚的葡萄栽培和酿酒地区位于北纬41-43度,东经40-46度,高加索中西部,黑海和里海之间,当地自然条件的多样性为优质葡萄栽培和酿酒提供了良好的环境。由于葡萄栽培差别明显,格鲁吉亚葡萄酿酒地区分为东部和西部,口感上也有明显的差别,但它们都是格鲁吉亚的味道。

  埃微葡萄酒团队游历整个格鲁吉亚,他们要做的就是在上万种葡萄酒中挑选出适合中国人品酒习惯的优质葡萄酒。在格鲁吉亚,每一瓶被摆上餐桌的葡萄酒都是经过了严格的酿造工艺,延续了古老的酿造手法,这是格鲁吉亚人对生活的态度。在几年的时间里,埃微团队寻觅到了六款葡萄酒,并带回中国,与爱酒人士共同分享。最古老的葡萄酒来到中国,埃微团队通过京东众筹的方式与大家分享,追求原产地的佳酿,追求有情调的品味。六款佳酿,六种不同的享受,六个不同的朋友。

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