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来集安,踏雪寻葡,品尝冰葡萄酒的“中国味道”
责任编辑:平平  发布时间:2019/12/6 13:49:24  文章来源:腾讯  作者:佚名

  隆冬时节,鸭绿江上水雾蒸腾,岸上冰天雪地,这是鸭绿江河谷特有的风光。更让人觉得新奇的是,雪花纷飞的时候,竟然还有人在冰天雪地里采摘冰葡萄。集安市利用这得天独厚的自然资源,依托鸭绿江沿线葡萄酒庄和美丽的湖光山色,深入开发了葡萄采摘、冰酒品鉴、葡萄酒个性化定制等系列旅游产品,形成了集边境魅力、庄园风情、历史文化于一体的鸭绿江河谷特色旅游线路。鸭绿江河谷产区,已经成为集安发展的一张新名片。

  我国有十大葡萄产区,除东北产区外,其他葡萄产区栽植的酿酒葡萄都属于欧亚种,同质化突出,而东北产区栽植的山葡萄是我国酿酒葡萄的特有品种,以其为原料酿制的山葡萄酒在世界葡萄酒中独树一帜,是我国特有的葡萄酒品种,具有野生山葡萄的典型性,有自然的色泽与芳香,与欧亚种葡萄酒相比,差异化明显,更具有中国葡萄酒的风格。中国农科院特产研究所选育的新品种“北冰红”果实含糖高,总酸和单宁适中,克服了以往山葡萄品种糖度低,酸度高的缺点,而且在集安鸭绿江河谷栽培可以在树上自然挂果至冰冻,是酿造冰红山葡萄酒的上佳原料,所酿造的冰葡萄酒品质上乘。因此,“北冰红”可以在全市大力推广。

  山葡萄主要生长于我国东北地区,是我国特有的葡萄品种,果实中的白藜芦醇、原花青素等生物活性成分含量较高,酿造出的山葡萄酒是真正的“中国味道”,营养和保健价值极高,产区差异化优势明显。集安山葡萄种植历史已有40余年,栽培面积达到2.1万亩,年产量约2万吨,具有很好的产业和技术基础,是中国山葡萄之乡、全国山葡萄标准化综合示范区、全国绿色食品原料(山葡萄)标准化生产基地。特别是中国农科院特产研究所经过3代人、半个世纪时间精心培育出的北冰红葡萄,可以在藤上自然挂果至冰冻,是目前世界上唯一一个可以压榨出红色汁液、适合酿造冰红葡萄酒的山葡萄品种。

  集安地处长白山南麓,中朝界河鸭绿江中段,由于境内老岭山脉自东北向西南横贯全市,形成了一道天然屏障,抵御了北来寒风,使温暖湿润的海洋气流,沿鸭绿江溯源而来,造就了鸭绿江河谷独特的小气候带,是吉林省无霜期最长、年积温最高、平均降雨量最多、风速最低的地区,十分适合山葡萄生长。这里春风早度、秋霜晚至,无霜期140至160天,年有效积温3668℃,保证了山葡萄的成熟度。由于鸭绿江集安段有云峰和老虎哨两座较大水库,江水冬季不封冻,使这里成为吉林省冬季最为温和、湿度最大的地区,山葡萄无需埋土防寒便能安全越冬,表现出极大的优越性。同时,这里的土壤通透性好,矿物质丰富,加之无污染的生态环境,为生产优质酿酒葡萄原料奠定了基础。优越的气候、土壤和生态条件,使集安鸭绿江河谷成为中国山葡萄的优势产区。

  集安市委、市政府始终高度重视葡萄产业发展,专门成立了工作机构——特色产业发展局,每年财政投入资金都在1000万元以上,并与中国农科院特产研究所、中国农业大学长期保持紧密合作,全力推进山葡萄栽培和酿酒技术的研究、示范和推广。特别是依托鸭绿江沿线优美风光,将葡萄产业与旅游产业相结合,重点开发建设集旅游观光、休闲度假及葡萄酒生产、葡萄酒文化体验和传播等多功能为一体的葡萄酒庄,全力推进葡萄产业高质量发展。今后一个时期,集安市将继续秉承“好葡萄酒是种出来的”理念,充分发挥山葡萄的差异化优势,选择最优良的葡萄品种,用最科学的管理方法,酿造出最优质葡萄酒,塑造出中国民族品牌。

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