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中国工程院院士:白酒有益健康,是其它酒不可比拟的
责任编辑:蕾蕾  发布时间:2020/1/16 13:49:57  文章来源:百家号  作者:佚名

  2020年1月9日,中国经济界的“奥斯卡大奖”——由新浪财经、人民日报智慧媒体研究院、吴晓波频道联合出品的“2019十大经济年度人物”颁奖典礼在北京举办。

  五粮液集团有限公司党委书记、董事长李曙光是“2019十大经济年度人物”中唯一的白酒企业掌门人。

  2019十大经济年度人物颁奖盛典上,中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、北京工商大学校长孙宝国谈到了白酒,他明确表示,从健康的角度讲,中国的白酒是所有的蒸馏酒当中对人体健康最有益的,因为它涵盖3000多种微量成分,其中有几百种都是对人体有益的功能性物质,这是其他的酒不可比拟的。

  孙宝国有多牛?不谈他头顶一个又一个金光闪闪的光环,咱们只说一项:他是我国香料和食品添加剂专家。

  他构建了肉香味含硫化合物分子特征结构单元模型,研究成功了一系列重要肉香味食品香料制造技术,奠定了我国3-呋喃硫化物系列和不对称二硫醚类食品香料制造的技术基础;凝练出了“味料同源”的中国特色肉味食品香精制造新理念,研究成功了以畜禽肉、骨为主要原料的天然级肉味食品香精制造技术,奠定了我国天然级肉味食品香精制造的技术基础。

  有朋友会产生疑问,为啥白酒在有益健康方面是其它酒不可比拟的?

  古人云:“酒,五谷之精华“,现代老百姓说:酒是粮食精,越喝越年轻”,少量适量的饮用白酒,对身体是有益的。

  因为传统白酒的酿造和国外的酒类有很大不同。

  白酒酿造中,微生物才是真正的酿酒大师,因为有丰富微生物的存在,酿酒粮食在自然发酵过程中产生上千种白酒生物活性成分,能够缓解酒精对人体的伤害。

  国外的酒类,主要依赖于酿酒原料自带的微生物,如白兰地依靠的是葡萄表皮的菌种。而且,许多外国酒类的风味,橡木桶才是主角。

  中国白酒则是通过制作酒曲培养细菌菌落,用微生物发酵,白酒的香气和口感来源于酿造过程中,微生物生化反应自然产生的有机物。

  正是有了酒曲的参与,使得中国传统白酒中有机物含量丰富到国外的酒类无法相比。

  但是,消费君也要提醒大家,凡事不可过量,白酒再好也含有大量乙醇,有益健康的前提是适量!一个成年男子,一天的饮酒量最好在一两以内。

  朋友们,你认为少量的饮酒,对身体有益还是有害呢?欢迎留言分享!

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