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三峡岸边:藏着一家曾经连续10年全国十强白酒企业
责任编辑:平平  发布时间:2020/3/25 9:52:41  文章来源:腾讯  作者:佚名

  丹阳,三千年历史文化名城

  枝江,在三千年前,曾经有个美丽的名字:丹阳。历史文化发展进程中,枝江是大溪文化的中心分布区 ,楚文化的重要发祥地,为三国蜀汉名臣董和、董允父子的故里。

  长江奔腾数千公里,出青藏、穿川渝,过三峡,一路附雪山之高洁,挟流域之精彩,进入江汉平原西缘的枝江后,便舒肢展臂,分流积洲,迂回萦绕。枝江沃野百里,多产稻粱麦黍,自然是酿酒的好原料;枝江地表有江流如参天乔木卧地,地下有清流甘泉漫溢,都是酿酒的好水;枝江四季集天地温润之气,又最适宜益酒微生物的生长,无论从天时还是地利上讲,枝江都是天然的酿酒宝地。

  枝江是长江三峡的东大门,因“长江自此分枝”而得名。这里有一个古老的小镇叫江口,物华天宝,人杰地灵,人称“小汉口”。

  明清时代是枝江酿酒较为发达的时期。那时,枝江的地理优势转化为商贸经济优势,特别是沿江通都大邑和重要集镇,多以工商贸易为主。商业贸易与地方手工业的发展推动着古老的商业进程。当时的江口镇已发展成商贸集场,手工业特别兴盛,酿酒业也极为繁荣,“江口所制烧春酒,味佳且有名”。“烧春酒”便是如今枝江大曲的前身。

  新中国成立后,1950年至1957年,在“三大改造”中,原“谦泰吉”、“郑东记”、“陈永兴”、“周林记”、“田顺兴”等5家酒糟坊,先后被国家赎买而组成了全县第一家“国字号”企业——地方国营枝江酒厂。(小编似乎闻到了熟悉的配方:嗯,无独有偶,国营茅台酒厂,貌似也是这个套路。)

  十年河东十年河西:枝江酒也有过高光时刻

  枝江酒,在2000年到2009年,这十年间,迎来了她长达十年的高光时刻。连续10年跻身中国白酒十强企业,直到2009年,枝江酒业被上市公司维维股份收购,枝江酒好像忽然患上了“水土不服”综合征,又开始“十年河东十年河西”的发展旅程。

  研究枝江大曲的成长之谜,其实她的成长最最基本的要素也是最值得研究的因素之一就是她的内在品质。枝江大曲的质量特色与地理特征有十分密切的关系,枝江气候潮湿、温和,雨量充沛,气温均衡,素有“鱼米之乡”的美称,是江汉平原上一颗灿烂的明珠。枝江酒业又临长江,气候温和,空气潮湿,非常适合酿酒微生物的繁殖和生长。在露天开放的环境中进行大曲培养,网络空气中大部分有益于酿酒的微生物,制好成品曲,经过一段时间风干,随手扳开一块,都可闻到一股芳香郁人的曲香,断面处整齐均匀,可看到微生物生长的菌丝和白色斑点。

  经历百多年的酿酒生产,窖池中窖泥变得软绵,泥色乌黑,并呈红绿色等彩色,散发出一种浓郁的窖香。江汉平原是全国有名的优质水稻、小麦生产基地,枝江地产的大豆由于富含蛋白质,黏着力强,还含有香醛、香草酸等天然性植物香味物质,成为大曲生产的重要原料。国家著名白酒专家周恒刚品尝枝江大曲酒后,欣然题词:“枝江且衔杯,不觉玉山颓;香气招蜂蝶,樽前故故飞”。周老用“绵、甜、净”三个字确切概括枝江大曲酒独特品质。沈高工用“醇香清雅,绵甜醇和,尾味怡畅”,对枝江大曲酒进行评价。

  湖北的亲民酒

  枝江酒,曾经一度成为湖北鄂的“亲民酒”,红遍湖北大街小巷城市和乡村。几十块钱一瓶的纯粮酒,广受当地百姓喜爱。

  亲民酒也会有春天。理性消费的小老百姓,毕竟是社会的大多数群体,大众消费,也是硬道理。小编真诚地祝愿,枝江酒在亲民的道路上越走越远,越走越长久。

  去枝江旅游的朋友们,一定记得带上两瓶地道的“枝江大曲”,是很不错的地方特产。

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