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葡萄酒界的“黑马”:为什么澳大利亚葡萄酒,越来越受国人青睐?
责任编辑:蕾蕾  发布时间:2020/5/20 12:14:10  文章来源:百家号  作者:佚名

  “稚嫩的幼芽,经历风霜、开花结果,最终在酿酒桶中涅槃成为酒汁。安静地沉寂一些时间后,终于落到了你我杯中,用变化万千的口感香气,带来舒适的微醺:这是生命的约定、绽放和终结。”

  ——《初见葡萄酒里的小时光》

  被国人偏爱的澳洲葡萄酒

  很多人觉得在葡萄酒领域,国人天生缺乏浪漫的天性,总是欠缺对好酒的真实品鉴,其实不然。

  葡萄酒尽管是舶来品,却在中国也有千年的历史了,中国人对于葡萄酒,其实早已有着千丝万缕的情愫和渊源。

  在中国漫长的酒桌文化发展史中,越来越多的人开始喜欢上葡萄酒,许多人正将餐桌上的白酒和啤酒换成更加健康的葡萄酒。

  而在中国人餐桌上出镜率最高的,那一定是来自澳大利亚的葡萄酒。

  2019年5月,澳大利亚出口中国大陆的葡萄酒总价值首次超越法国,成为中国进口葡萄酒的第一大来源国。如今,澳洲葡萄酒在中国市场占据了20%以上的份额。

  据全球贸易数据库的数据显示,截至2020年2月底的12个月,受疫情影响中国的葡萄酒进口总额下降了17%,这一下降主要是受到法国瓶装酒进口额下降39%的影响。而瓶装澳大利亚葡萄酒的进口额则上升了11%,澳大利亚也成为唯一一个在瓶装葡萄酒进口额上保持上升趋势的进口来源国。

  葡萄酒大国那么多,国人为啥偏爱澳大利亚?

  许多葡萄酒爱好者及行业权威人士认为,澳大利亚酿酒师更加富有创造性,同样的葡萄在澳洲酿酒师的手下,是更具有生命力的。

  澳洲葡萄酒的魅力

  澳大利亚葡萄酒被称作瓶装的阳光,近年来一度风靡世界,没有旧世界历史的包袱和束缚,澳洲葡萄酒的酿造方式是自由的。

  澳洲的酿酒师崇尚最大限度保留葡萄原味和果香的酿酒哲学,所以经过他们的双手酿造出来的葡萄酒充满个性和活力。

  澳大利亚空气清新,环境宜人,阳光热烈,保证了原材料的自然与美味。

  充分的热量积累有利于结出高品质的葡萄,所以酿出的酒丰满浓郁,醇顺柔和,果香丰富,非常适于搭配中餐菜肴。

  澳大利亚酒庄规模大,酿酒技术设备非常先进,再加上澳大利亚稳定的气候条件,所以葡萄酒的品质也更加稳定。

  澳大利亚卡拉布里亚家族酒业位于格里菲斯的酒厂

  澳洲红酒相较于法国红酒,俨然属于后起之秀,但是这匹“黑马”的发展却充满了艰辛与坎坷。

  澳洲葡萄酒的崛起

  1788年,首批来自欧洲的移民将葡萄藤带到澳大利亚,从此葡萄这种植物开始在澳大利亚这块土地上落地生根。

  1791年,澳大利亚总督府花园第一次酿制出葡萄酒,开创了澳大利亚葡萄酒的历史。

  1873年,在一次维也纳展览中,法国评委们品尝了来自澳大利亚维多利亚的葡萄酒,立即被这种酒独特的芳香吸引了,他们不吝赞美之词,进行了狂热的赞美与评论。

  但是当他们发现这种葡萄酒产自澳洲而非法国时,马上改变了态度,他们无法忍受如此品质出众的葡萄酒来自于一个“葡萄酒新国家”。

  尽管在这次展览会上,崭露头角的澳洲葡萄酒并没有获得荣誉,但这并没有影响到整个行业,相反,在之后的几十年里,澳洲葡萄酒越做越精,一路高歌,终于赢得了国际社会的认可。

  1882年,在波尔多国际展览会上,来自澳大利亚的葡萄酒一举夺得了金牌。

  1995年,澳大利亚葡萄酒的产业给自己定了一个颇具野心的目标:“ 30年内建立强大的葡萄酒品牌,成为世界上影响力最大、最赚钱的产酒国。”这个狂热的目标正在无限靠近,澳洲葡萄酒的未来一片光明。

  当葡萄酒离开家乡来到千万里外的中国“求偶”,难免会遭遇文化冲击,传承了数千年博大精深的中式菜肴,对葡萄酒有着更加挑剔的要求。

  对于外国酒商来说,常常难以被通盘了解,然而澳洲红酒的口感恰到好处地与中式菜肴巧妙搭配,这是澳洲红酒文化与中餐文化的“完美碰撞”!

  人类有两大福祉,

  一个是大地女神给予人类的“滋养”,

  一个就是酒神赐予人类的“葡萄酒琼浆”,

  可以使人们饮后止歇忧伤。

  澳洲葡萄酒横跨半球来到中国,

  正以它独特的魅力征服着国人的味蕾

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