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葡萄酒和威士忌,有哪些区别?
责任编辑:平平  发布时间:2020/5/21 13:29:13  文章来源:腾讯  作者:佚名

  几年前,我还在威龙葡萄酒上市公司工作。

  那时,我是威龙高端客户红酒品鉴会项目的负责人,经常在浙江各地讲课,代表威龙官方主持各类品鉴会。

  有一次是在嘉兴桐乡,乌镇水乡的所在城市,举办红酒品鉴会。

  威龙桐乡代理商邀请了一些台资企业家参加,其中就有一个女企业家,问了这个问题:

  “郑小塔老师,葡萄酒和威士忌有哪些区别?”

  其实,对于这些“久经饭局”“见过大场面”的老板们来说,他们并不是不知道其中的区别。

  他们知道,葡萄酒和威士忌的颜色不一样,前者是红色、金色、桃红,后者是白色、棕色。

  也知道,葡萄酒的酒精度低,在20度以下,威士忌的酒精度数高,是在40度以上。

  他们更知道葡萄酒的产地,遍及全世界,而威士忌的产地,仅在几个国家地区,苏格兰、爱尔兰、日本、美国、加拿大。

  但很显然,这些企业家、老板们想知道的更多,而不是这些表面浅显的,大家都知道的。

  正如这位女企业家最后说的:

  “郑小塔老师,这些我都知道,但你能不能告诉我们一些专业点的,别人都不知道的,这样饭局上聊起来,我也可以侃侃而谈,让别人知道我是懂行的!”

  好,这篇文章我们就来讲讲这个。

  1:葡萄酒和威士忌的区别,原料不同

  从葡萄酒和威士忌的原料讲起吧!

  上葡萄酒课时,我喜欢把葡萄酒叫做,水果酒。

  你看,葡萄酒是100%的葡萄酿成的呀!

  它的原料就是葡萄,比如赤霞珠、梅洛、黑皮诺、长相思、霞多丽,这些都是酿造葡萄酒的葡萄原料。

  不管是上万块的拉菲红酒,还是几十块钱的黄尾袋鼠、奔富寇兰山红酒。

  不管法国、西班牙、意大利这些老牌红酒,还是智利、澳大利亚、中国这些新兴葡萄酒。

  它们的原料通通只有一种,就是葡萄。

  那么威士忌呢,它的原料是谷物,比如,大麦、小麦、玉米、燕麦、裸麦。

  所以,我们也可以管威士忌叫,粮食酒。

  而且,各国的威士忌,它们的原料还不一样。

  日本威士忌的原料,用的是大麦,美国威士忌和加拿大威士忌,原料就变成了玉米。

  更著名的苏格兰威士忌,用的还是两种不同的谷物。

  苏格兰单一麦芽威士忌,只能使用大麦,而苏格兰谷物威士忌,小麦又成了主要原料。

  所以,当你在饭局上遇到格兰利威 glenlivet、麦卡伦 macallan、格兰菲迪 glenfiddich,就该知道它们的原料就是大麦。

  这些还不算。

  葡萄酒的原料葡萄,基本上是来自当地,但威士忌,就没有这个限制。

  三年前,法国波尔多有个酒庄庄主来杭州,我接待的,我们后来在西湖边吃饭。

  餐桌上,这位老先生也是无意中说起,波尔多天气不好,当年的葡萄收成有困难。

  坐我身边的一位朋友插嘴说,“那可以从别的国家买葡萄嘛,西班牙不是很近的吗?”

  其实,从全世界范围来讲,越是高级的葡萄酒酒庄,越是会强调葡萄采摘于自家的葡萄园。

  你看拉菲,你看罗曼尼康帝,自家葡萄园里的葡萄,是它们品质的核心。

  葡萄酒讲究的是风土,“种的环境”是关键。

  但威士忌就不一样。

  威士忌的原料,可以来自全世界,也可以是本地的。

  我不知道你有没有听说过,日本著名的山崎威士忌 yamazaki,这几年在中国被炒得火爆。

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