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走进酒庄 探访2020年度WINE100葡萄酒大赛获奖酒庄
责任编辑:平平  发布时间:2020/6/29 13:51:14  文章来源:新浪新闻  作者:左志强 崔钰

  怀来,自古以来就是中国知名葡萄和葡萄酒产地。区域性微气候特殊,温度、土壤、光照等种植条件适宜,素有中国“波尔多”之美称。而近年来,全县聚焦葡萄产业,推动葡萄产业质量更高、更快的发展。

  最近,2020年度wine100葡萄酒大赛公布了获奖榜单。中国葡萄酒当属本届大赛的黑马,以8款金奖酒和151款得奖酒位于奖牌榜第2位。其中,怀来产区紫晶庄园选送的葡萄酒共获得1枚金奖、3枚银奖、1枚铜奖,再一次享誉中国。本期,小编带大家走进怀来县瑞云观乡的紫晶庄园,去近距离感受怀来葡萄酒独特的魅力。

  走进葡萄酒庄园,首先感受到的是绿意盎然,燕山余脉下,生机勃勃的葡萄藤枝繁叶茂,不远处的官厅湖在蓝天下闪着银色的光,构成了一副天然的画卷。

  目前庄园种植有马瑟兰、赤霞珠、美乐、品丽珠、黑比诺、霞多丽等世界著名酿酒葡萄。通过纯正的苗木加之严格限产,酒庄年产优质酒庄葡萄酒300吨。从葡萄园到调配车间,又是另外一番景象。成熟的葡萄通过精挑细选进入发酵罐,发酵后再进入地下的酒窖进行贮藏。进入地下酒窖,老远就可感受到葡萄酒的果香,在这里,贮藏着不同年份、不同品种的葡萄酒。葡萄酒的贮藏同样是一门学问:不同的葡萄酒,材质、温度、湿度都有不同的严格要求,正是高标准严要求之下,让这里的每一瓶酒,都有着自己独特的故事。

  经过地下酒窖贮藏好的葡萄酒,在自动生产线灌装成瓶,之后在包装车间,工人们正在将成瓶的酒贴标、装箱,一瓶瓶的葡萄酒在这里贴上标签,装箱,从怀来县走出,走向全国各地。

  “每一瓶葡萄酒都是有生命的!葡萄酒好不好,七分在原料,三分在酿造。”这是走访过程中,紫晶庄园庄主马树森一直挂在嘴边的话。

  年过六旬的他,早年在匈牙利经商,国外成熟的葡萄酒文化让他心中一直有一个“葡萄酒梦”,最终,作为张家口人的他叶落归根,通过多次考察研究,2008年,选址怀来县瑞云观乡创立紫晶庄园。经过十余年的努力,紫晶庄园已经成为集葡萄种植、葡萄酒酿造、灌装、葡萄酒文化传播及私藏酒窖服务为一体,依靠“层峦叠嶂夹一湖”的独特自然气候及本地优良土壤,匠心酿造气质高雅、个性鲜明的庄园葡萄酒。

  谈到这次获奖,马树森语气平淡,但是却透漏出了自信:“做葡萄酒是一件乐事。产区的优质条件太难得了。尤其是我们怀来生产的酒,这次获奖的酒是我们17年酿造的酒,去年风调雨顺,酒的品质也相应一直在进步。事实和成绩证明,我们中国人一定能酿出比肩世界一流品质的中国精品葡萄酒。”

  谈到未来,马树森也是信心十足:“虽然因为今年疫情的原因形势比较严峻,但是中央前两天还专门视察了宁夏、新疆的葡萄酒产区并特别强调:随着人民生活水平不断提高,葡萄酒产业大有前景。对于像我们这样的小型酒庄也指明了方向。随着县委、县政府在政策、产业等相关方面的扶持,怀来产出的葡萄酒一定可以走向世界,获得更多的认可。(来源:张家口新闻网 左志强 崔钰)

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