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中国人与酒文化 国酒茅台 酱香酒
责任编辑:蕾蕾  发布时间:2020/7/28 10:09:41  文章来源:百家号  作者:佚名

  最近一个时期,茅台股份市值突破2万亿元。在其带动下,生产白酒的上市企业股票也一路高扬。中国人与酒的关系再次唤起源远流长的酒文化。关于赞美酒的名句,比比皆是,尤以曹操的“何以解忧唯有杜康”最为出名。

  酒自古就是人们生活的一部分,更是古代文人的标签。一说到诗与酒,我们就会想到李白的“斗酒诗百篇”的豪迈,还有“劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人”的别离感,以及“莫使金樽空对月”的悲切诗句。 我想作为一种精神麻醉剂,酒的致幻作用,对文学创作应该是有益处的吧。关于麻醉剂与创作的关系,我们甚至还听说,现在的很多歌曲创作者和网络文学作家用更致幻的“毒品”来激发创作灵感。至于这种致幻对创作有多大帮助,没有科学定论,但作为饮酒者,在似醉非醉之间,总会有出乎寻常的语言,要不然“醉话”这个词就不会被发明了。作为一个文学爱好者,我是不饮酒的,因为酒后不但大脑极度混乱,第二天还会头疼。我信奉饮酒不但伤肝,也会伤害大脑的科学。

  一句“无酒不成宴”,酒成了餐桌文化。关于“无酒不成宴”,以及酒何时成了餐桌文化,网上查不到确切出处。最早的记录始于东汉的孔融名言“座上客常满,樽(杯)中酒不空”。酒作为待客必需品是餐桌上不可替代的。我们可以设想,假如几个熟人,或者好久不见的朋友,在一起吃饭。开怀畅谈,若是不饮酒,你会时而捧腹,时而勾肩搭背的投入,甚至还可以狂言狂语吗?只有“无间”,只有失态的狂,才可以显出朋友之间的亲密,也才有畅所欲言的沟通。所谓的关系熟,只不过是彼此间没有掩饰,展示出最真实的自己罢了。酒至酣时,宾朋满座,其乐融融,这才是吃饭的效果。 酒作为社交的纽带。

  在与朋友相识之初,一般都是正襟危坐,这种正人君子的左派,在社会江湖是没有市场的,酒的作用正是让每个人摘掉“正人君子”的面纱。梁山好汉们把“大口吃肉,大口喝酒”当作“义”。其实,在今人看来,仍然适用。酒桌上常说的一句话“感情深,一口闷”、“感情浅,舔一舔”,还有“喝酒看人品”。假如喝酒时动作文雅,朋友就会说你“装”!而那些喝酒实在,酩酊大醉的人往往给人很踏实的感觉。

  酒是推动工作的力量。

  我曾经有不少朋友,他们在乡镇工作,在一起吃饭时酒量大得惊人。问其缘由,他们会说,不能喝酒靠什么与群众打成一片。有个在乡镇当领导的朋友还说,与村民打交道就是两条:一是喝酒,二是吓唬。这是软硬兼施,基层领导抓工作的真经。对此我也有同感,很多年前驻村时,因为不喝酒,经常被酒量大的惊人那位村支书训教。

  酒还是不错的馈赠礼品。

  在朋友和亲戚之间,酒是不错的馈赠礼品。在传统较浓的中原地区,甚至在全国多数地方,逢年过节,或者探亲访友,都会带上几瓶本地或者全国知名品牌的白酒。不管看望的人是不是喝酒,他们都乐意接受。这里面虽然有“当官的不打送礼”的成分,但更多的是酒作为家中常备品,每个家庭都不可或缺。

  让我们再回到股市的白酒类股票。鉴于酒的历史悠久,酒文化已经渗透到各个阶层。体制内更不是酒文化的“法外之地”。当前中国经济处于转型期,转型期对于体制内各级人士来说就是“各级政府少插手,让市场完成要素配置”。地方政府的官员们习惯了用主导思维插手经济事务,特别是疫情到来,更加速了企业转型。而地方政府一下子变得无所适从。干预经济少了,但政企关系一直是水与渠的关系,请客吃饭或者说沟通感情还是免不了要喝酒的。人与人,企业与企业,企业与体制内,体制内与体制内,非工作日、工作之外时间,酒自然是最好的润滑剂。

  改革开放以来,我国形成了外向型经济的主导地位。在世界各国疫情严重的今天,拉动经济的三驾马车之一的出口也受阻,政府倡导出口转内销,社会上出现了“网红带货”、“地摊经济”等现象,自然对于白酒的消费也会拆除很多限制的“栅栏”。市场上茅台酒价格节节攀升,就是供不应求的最好佐证。以茅台为龙头,白酒的股市刮起了“涨”的旋风,一时间竞被不少人闻到了大a股的牛市味道。

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