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2023年,可销售的茅台酒将达到4.24万吨!
责任编辑:蕾蕾  发布时间:2020/7/29 10:13:02  文章来源:百家号  作者:佚名

  赤水河边茅台镇独特的自然环境,历朝历代酿酒形成的微生物群落,以及产于当地的糯高粱,都成为茅台酒的护城河。

  茅台酒生产工艺特殊,从开始酿造到成为商品酒进入市场,大概需要四五年的时间。

  端午踩曲,重阳下沙,就是端午节前后用小麦制作酒曲,重阳节投放原材料糯高粱当地人将制酒的糯高粱称为沙。12月或次年1月开始蒸馏取酒,每月一次,共计七次。

  这七次取出来的酒称为茅台基酒,按照酱味、醇甜和窖底三大类分别装坛,储存三年;储存满三年后,将三种口味的基酒再加上少量老酒,按照一定比例进行勾兑,勾兑后重新装坛储存半年到一年,才可以上市销售。

  因此当年可销售的茅台酒的数量,四五年前就决定了。

  比如2019年的销量,是由2015年的基酒产量决定的;2020年的销量,大致由2016年的基酒产量决定。

  2016年茅台酒基酒产量是3.5万吨,在储存过程中会挥发掉一部分,公司还要留出一些作为老酒存起来,可以用来勾兑2020年成品酒的份额,约为2016年基酒产量的85%。

  也就是现在就可以测算出,2020年的茅台成品酒销售量大概是3.34万吨。贵州茅台官方公开披露的2020年销售计划是3.45万吨左右,二者相差不多。

  2019年,茅台基酒产量已达4.99万吨。这意味着2023年可销售的茅台酒将达到4.24万吨。

  生产过程的特殊性,决定了贵州茅台的业绩具有极大的确定性,后续几年的销量、营业收入乃至净利润都可以大致推算。

  文:茅粉鲁智深

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