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白酒纷争数十载舍得酒业这匹黑马一骑绝尘
责任编辑:平平  发布时间:2020/7/30 10:12:08  文章来源:腾讯  作者:佚名

  90年代是白酒行业群雄逐鹿的时代,伴随市场化大潮,产品、渠道和品牌的竞争开始激烈,在这万马奔腾中,五粮液凭借在品牌、渠道和价格等方面的激进改革,快速超越茅台,领跑行业。

  随后,茅台经过90年代的蛰伏,调整价格策略,不断缩小与五粮液之间的差距。2005年,茅台净利润超过五粮液,2013年在营收上实现超越,找回昔日荣光。

  白酒行业江湖纷争数十载,酒友们见证过很多白酒品牌的过往云烟,也经历了行业的高峰与低谷。无论是拿下标王后轰动一时的孔府宴酒、秦池酒,还是曾经摘得行业桂冠的泸州老窖、山西汾酒,行业发展历程中茅台和五粮液始终是白酒赛道绕不开的双龙。

  茅台、五粮液几乎一统江湖的态势下,谁又能撼动“双龙戏珠”的格局呢?我们从中国白酒未来的方向开始说起,2007年开始,中国酒业协会发起并组织了中国白酒169计划,2013年中国酒业协会组织又发起了中国白酒3c计划,基于这两大科研活动的诸多成果判定,未来白酒发展方向必定离不开“风味”这个导向。

  如何进一步彰显白酒的风味价值,是未来中国白酒在技术创新和未来产业发展上的方向。在白酒行业中,有一匹黑马早在四十年就预测到了这个发展方向,并为此做了充足的准备,它就是——舍得酒业。

  2013年中国白酒3c计划的实施让更多人意识到,丰富的风味物质对白酒的重要性,酿造过程中想要获得更多的风味物质,就离不开微生物体系的打造。而舍得酒业早在上世纪80年代便开创性提出生态酿酒理念,并为此持之以恒地打造了中国白酒行业中最大的酿酒生态园,也就是现在的沱牌舍得文化旅游区。

  沱牌舍得文化旅游区位于四川盆地天然窖池正中央,空气质量位列全国第二,仅次于拉萨。园区绿化率高达98.5%,丰富的植物群落使园区内常年平均气温17.3℃,相对湿度78.5%,为制曲微生物的富集优化提供了一个极佳的生存环境,形成了水、土、气、生物群落交织的生态系统,为生产高品质的酒曲创造了良好的外部条件,也为生产出优质的舍得酒提供了先决条件。

  事实证明,舍得酒业坚持多年的酿酒理念是非常成功的,在2020年国际风味评鉴所全球食品及饮料评鉴(iti)中,舍得酒业一举斩获10枚美味奖章,完成“大满贯”壮举,并打破两项iti记录:第一次有中国白酒斩获全系“大满贯”,并一举获得了三星顶级美味殊荣。

  其中获得三星顶级美味殊荣的智慧舍得,口感清亮透明、陈香幽雅、细腻圆润、绵柔谐调、甘冽净爽,回味悠长,就连iti执行总裁eric de spoelberch也表示:“舍得酒业一举夺得三星顶级美味奖章,中国的白酒风味令人印象深刻。”

  由此看来,舍得酒业“生态酿酒”的理念和实践,已经得到了行业及国际的高度认可,中国白酒泰斗沈怡芳也曾经说过:“舍得酒业的生态酿酒代表了中国白酒的未来。”中国酒类流通协会秘书长秦书尧曾表示:“舍得酒业从独树一帜的生态品质,到格调高雅的品牌文化,业内外都是认可和赞许的。”如今的舍得酒业已露出锋芒,相信其在未来白酒行业的发展中定能一骑绝尘。(原标题:白酒纷争数十载,茅台五粮液“双龙戏珠”,这匹黑马一骑绝尘)

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