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千年酒文化孕育璀璨“金种子”
责任编辑:蕾蕾  发布时间:2020/7/30 11:31:27  文章来源:百家号  作者:佚名

  在我国五千年的历史文化长河中,酒不仅是一种客观的物质存在,更是一种文化象征。金种子酒业地处江淮名酒带,秦岭淮河交界处的阜阳。这里物产丰饶、四季分明、日照时间长、温度湿度适宜、风调雨顺、土壤酸碱度适度,酿酒历史源远流长。因着优越的地理位置,早在北宋时期,酿酒就已形成规模,是徽酒的发源地。

  种子酒的起源,民间传说很多,真假已经难以考证。其中最广为流传的的是传言刘伶喝酒一醉三年,是为金种子"醉三秋"的由来。古籍《说文解字》曾曰:杜康作秫酒。秫,高梁,泛指种子。杜康被尊为造酒鼻祖,秫酒也就是种子酒也就成为了粮食酒之源。到了魏晋年间,杜康后人来到颍州也就是今天的安徽阜阳酿酒,酒香浓郁。竹林七贤之一,被誉为"酒仙"的刘伶寻香而至,三碗酒下肚酩酊大醉,三天后醒来感慨一醉三秋矣,并作《酒德颂》。金种子"醉三秋"也由此得名。

  金种子"醉三秋"虽发端于魏晋,但到了唐朝才得到了普及与发展。至宋代,因为当时手工业与商业的空前繁荣、粮食充足等原因,酿酒技艺日渐成熟,酒的质量得到了提升,生产范围也不断扩大。此间,"醉翁"欧阳修曾任颍州太守。在任期间,大文学家有两大喜好,一是畅游颍州西湖,二是对醉倒刘伶的醉三秋情有独钟。

  明清以来至民国时期,酒业成为阜阳经济的重要支柱,酿酒技艺日臻完善,并成熟定型。1949年,金种子的前身阜阳县酒厂成立,金种子成为新中国成立最早的国营酒厂之一。建国后,传统酿酒技艺也得到了保护与发扬,在2014年,"醉三秋酒传统酿造技艺"入选安徽省第四批省级非物质文化遗产名录。

  1700余年的历史积淀,古颍州不可复制的优越地理位置,以及精湛的非物质文化传统酿造技艺,造就了金种子的经典之作。未来,金种子将不忘初心、牢记使命,在传承创新中延续金种子的品牌辉煌。

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