据茅台（600519）时空消息，“十四五”期间，茅台（600519）集团聚焦科技创新，累计开展科研项目600余项，形成十大代表性重点科创成果，以科技赋能传统白酒（881273）产业，推动高质量发展。

　　茅台（600519）集团在“十四五”期间构建了全链条科技创新体系，累计开展科技创新项目600余项，其中含国家级、省部级项目113项，总体成果转化率达37%。集团发表科技论文1000余篇，申请发明专利300余项，引进先进技术124项，并获得64项科技创新奖项。同时，茅台（600519）柔性引进高层次人才5名，建设了21个国家、省、市级创新平台。

　　十大代表性重点科技成果具体包括：

　　一、筑牢酿造工艺的“原料基石”——酱香型白酒（881273）酿造原料品种定向选育技术研发及应用。该成果选育了7个小麦新品种和10个高粱新品种，完成了“红缨子1619”全基因组图谱绘制，实现了原料定向培育与稳定供给。

　　二、探秘微生物的“基因宝库”——酱香型白酒（881273）酿造微生物“群落-菌株-基因”三级解析技术的构建及应用。通过多组学技术联用，系统解析了酿造微生物的多样性、稳定性和代谢功能。

　　三、探明大曲贮存的“变化规律”——大曲安全贮存特征参数的研究及应用。科学揭示了大曲贮存过程中温度、微生物菌群的变化规律，为传统制曲工艺的标准化管控提供支撑。

　　四、解码蒸馏摊晾的“酿造密码”——酱香型白酒（881273）蒸馏与摊晾工序的多尺度机理解析和数字化解构。系统解析了蒸馏和摊晾工序的酿造机理，并构建工艺数字化解构方法，推动传统工艺向数智化转型。

　　五、攻克白酒（881273）风味的“检测壁垒”——基于多维组学的茅台（600519）酒酿造过程难挥发物质解析平台建立与应用研究。该平台实现了酿造全链条1600余种有机分子轨迹动态可视化，明晰了198种物质的风味功能，提升了产品品质保障能力。

　　六、打通绿色制造的“循环链路”——酱香型白酒（881273）酿造副产物高附加值及循环利用关键技术集成与产业化。开发出酒糟发酵饲料、高品质有机肥等产品，构建了固体副产物“高值化—循环化—生态化”三级技术体系，并落地万吨级示范项目。

　　七、研制关键工艺的“智能助手”——酱香型白酒（881273）生产关键工艺专用设备（881118）研发及集成应用。围绕制曲、制酒、包装环节研制了系列专用装备，实现了物料高效流转和质量在线监控，提升了工艺控制水平。

　　八、锻造防伪溯源的“品质铠甲”——酒类包装防伪与品质提升关键技术研发及应用。攻克包装印刷（881138）色彩失真等技术难题，引进区块链（885757）技术升级流通溯源系统，助力产品品质提升与品牌赋能。

　　九、拓展产品研发的“品类矩阵”——新产品创新体系与多品类协同矩阵。构建了以文化表达与酒体创新并重的产品谱系，推出珍品茅台（600519）酒、茅台（600519）1935等产品，并拓展了酱香露酒、葡萄酒等多品类。

　　十、打通直达消费（883434）者的“指尖茅台（600519）”——i茅台（600519）数字营销平台。该平台首创s2b2c线上线下融合酒类销售模式，打通生产、营销、物流、溯源等全链条数字通路，为消费（883434）者提供一站式服务，开启了茅台（600519）数字化营销新篇章。

　　原文：首次完整发布：看茅台“十四五”有哪十大“硬核”科创成果（来源：茅台（600519）时空）

　　免责声明：风险提示：本文内容仅供参考，不代表同花顺观点。同花顺各类信息服务基于人工智能算法，如有出入请以证监会指定上市公司信息披露平台为准。如有投资者据此操作，风险自担，同花顺对此不承担任何责任。