来源：中国酒业协会cada

　　编者按：

　　5月21日，在中国酒业协会第六届八次理事会召开期间，《中国酒业“十五五”发展实施方案（2026—2030）》（以下简称《方案》）正式发布。这份全文超5.6万字的纲领性文件，涵盖前言、“十四五”回顾与“十五五”形势研判、总体要求、发展方向、实施路径、主要任务、重点领域、保障措施及对策建议、结语等核心板块，系统明确了中国酒业未来五年“发展方向、实施路径、核心任务、落地举措”，是立足产业全局、凝聚行业共识、紧扣国家战略的顶层指引。

　　中国酒业协会理事长宋书玉在现场对《方案》进行全面解读。他表示，“十四五”时期，中国酒业在转型中突破、在坚守中成长，步入总量趋稳、效益提升、结构优化、动能转换的高质量发展新阶段。即便面对消费收缩、渠道变革、国际竞争等多重压力，行业依然实现量减质升、结构优化、价值跃升的发展成果。

　　尽管2024年以来产业遭遇价格倒挂、库存高企、动销不畅等严峻考验，2025年行业销售与利润出现阶段性回调，但整个“十四五”规划期，中国酒业仍交出了一份来之不易、亮点突出的发展答卷。

　　一、经济指标稳中有进，质量效益持续攀升

　　对比“十三五”收官的2020年，“十四五”期间中国酒业呈现总产量小幅下降、销售收入稳中有升、利润总额大幅增长的核心特征，产业发展彻底从“拼规模、拼速度”转向“拼品质、拼效益”。

　　这一转变深刻折射出行业结构性变革：产业集中度持续提升，龙头企业引领效应凸显，产品附加值稳步提高，高质量发展成效全面显现。其中，白酒作为产业核心支柱，呈现“量减价升、强者恒强”态势，20家上市公司营收、利润占行业比重分别达63%和95%；啤酒产业高端化转型成效显著，利润增幅达112%，龙头企业主导地位稳固；露酒逆势崛起，营收突破300亿元，跻身行业第三大酒种；果酒、威士忌、白兰地等新兴品类快速增长，精准匹配多元化消费需求；发酵酒精、酿造料酒等品类保持平稳发展。

　　二、八大发展成就，筑牢产业高质量发展根基

　　第一，“三品”战略纵深推进，质量效益全面升级

　　全行业落地“增品种、提品质、创品牌”战略，产品结构持续优化，行业平均销售利润率从22.8%提升至28.4%，单位产品利润增长32.8%。

　　第二，产区建设成果丰硕，产业动能更加强劲

　　仁怀、宜宾、泸州、吕梁等六大白酒核心产区，43个美酒特色产区、20个酿酒产业集群协同发力，形成“一瓶酒带动一座城”的发展格局，产区成为产业经济核心增长极。

　　第三，科技创新攻克瓶颈，科学表达体系成型

　　“产学研协用”创新体系持续完善，在酿造微生态、智能蒸馏、低碳生产、风味解析等关键技术领域实现突破，传统酿造与现代科技深度融合，品质表达从经验驱动转向科学支撑。

　　第四，数智赋能全面落地，现代产业体系加速构建

　　智慧酿造、数字工厂、云端仓储、全链条追溯广泛应用，头部企业数字化覆盖研发、生产、营销、服务全流程，降本增效与精准管控能力显著提升，酒业新质生产力加快形成。

　　第五，活态传承深入人心，产业文化时代全面到来

　　“文化+”战略深入实施，酿酒产业从企业文化升级为产业文化，酒文化成为品牌核心价值；沉浸式体验、文创产品、酒文旅融合蓬勃发展，引领行业迈入“品文化、品价值、品生活”的消费新周期。

　　第六，市场变革提速增效，渠道模式创新突破

　　线上线下融合加速，直播电商、社群营销、即时零售、沉浸式体验等新业态兴起，渠道从多层分销转向短链直达，产业发展逻辑从渠道驱动转向消费驱动。

　　第七，品牌建设长足进步，价值全球瞩目

　　中国酒类品牌总价值达1233.8亿美元，国际影响力持续提升；企业竞争从规模竞争升级为价值竞争，文化、科技、绿色成为品牌核心竞争力。

　　第八，社会责任体系完善，理性消费蔚然成风

　　行业发布esg系列标准，推动企业主动履行社会责任，倡导理性饮酒、健康消费；在质量安全、绿色低碳、公益慈善、乡村振兴等领域积极担当，产业形象持续优化。

　　三、认清发展挑战，直面产业深层矛盾

　　宋书玉理事长强调，在肯定成绩的同时，行业需清醒认识到，中国酒业仍面临七大深层次矛盾与挑战，这是产业发展进入新阶段的必然考验，也是“十五五”时期必须破解的核心课题：

　　一是消费需求迭代加速，消费创新能力滞后；

　　二是产能扩张节奏过快，价值增长速度滞后；

　　三是效益增长逐步放缓，企业经营压力加大；

　　四是渠道变革快速推进，新型渠道体系构建滞后；

　　五是品类竞争日趋激烈，行业发展空间承压；

　　六是产业链协同性不足，产区发展面临压力；

　　七是品牌分化持续加剧，风味个性、文化品质支撑不足。

　　这些挑战直指行业发展痛点，也为“十五五”时期中国酒业战略突围、高质量发展指明了攻坚方向。

　　编审 / 潘耀平

　　责编 / 张晓薇