五粮液打造“五个典范”，共建蒸馏酒行业命运共同体、共享和美新未来

　　在“酿造技术与创新”分论坛上，五粮液股份公司技术总顾问赵东作了主题学术报告。他以“一极三优六首创六精酿”工艺为切入点，全面展示了五粮液独特的酿造环境微生态研究现状、独有包包曲的最新研究成果，及窖泥微生态研究、白酒风味及健康因子等方面的重大突破，向现场嘉宾分享了五粮液传统酿造技艺的传承与科学诠释。

　　活动上，“中国工业微生物菌种保藏管理中心白酒微生物研究分中心”正式揭牌成立。该中心按照国家标准菌种资源库组建的白酒行业最大的菌种保藏平台，该平台现已收藏五粮液酿造微生物菌种400余种、1000余株、20000余份备份，为五粮液乃至中国白酒的技术创新及生产应用提供全面的菌种资源。

　　种种成果的背后，是五粮液在创新与技术等方面的实力。据了解，五粮液已建成国家创新平台7个和省部级创新平台6个，创新平台数量位居行业首位；获13项国际领先水平成果、省部级及以上科技进步奖20余项、重大科技创新成果30余项，拥有专利1800余项。

　　中国工程院院士、江南大学校长陈卫在分享中也表示，江南大学与五粮液集团建立了深厚的合作关系，聚焦白酒酿造生产过程中的堵点和难点，贯通新型技术技能人才的培育模式，为校企双方释放创新活力注入了强劲动力。

　　值得一提的是，这已经是五粮液第二次承办该国际蒸馏酒技术高峰论坛。2018年，五粮液首次承办该论坛，并与中国食品发酵工业研究院一起，经国家科技部授权，建立了“国家酒类品质与安全国际联合研究中心白酒分中心”。

　　这进一步凸显了五粮液作为中国白酒代表龙头，推动中国白酒国际化、助推世界烈酒更高质量发展的品牌与企业担当，更为更多行业发展带来了思考和样本。

　　农业农村部中国农村技术开发中心副主任张松梅就指出，以白酒为代表的蒸馏酒行业是我国国民经济的重要支柱产业，日益成为我国酿造发酵领域走向世界的文化名片，牢牢把握“三新一高”战略导向，依靠科技创新引领酿造发酵行业提质升级尤为重要。【来源：酒业报】