五粮液与中食院合作项目成果获国际领先评价

　　12月17日，由五粮液与中国食品发酵工业研究院共同完成的“中国白酒微生物菌种资源库建设及产业化应用”项目，通过了由中国轻工业联合会组织的科技成果鉴定。鉴定委员会一致认为，该项目整体技术达到国际领先水平，同意通过鉴定，建议进一步推广应用。

　　中国工程院院士、北京工商大学原校长孙宝国担任主任委员，江南大学徐岩教授担任副主任委员，四川轻化工大学副校长罗惠波，贵州大学邱树毅教授，中国科学院微生物研究所研究员东秀珠，中国科学院过程工程研究所研究员高晓冬，四川大学周荣清教授担任鉴定委员会委员。鉴定会由中国轻工业联合会综合业务部处长李永智主持。五粮液股份公司技术总顾问赵东、中国食品院副院长姚粟、首席专家程池出席本次鉴定会。五粮液技术研究中心主任郑佳代表项目组作技术汇报。

　　该项目聚焦白酒酿造过程和环境微生物种质资源深度挖掘，开发了白酒严格厌氧菌超低温保藏技术体系，构建了涵盖已报道白酒酿造核心功能菌种的中国白酒微生物菌种资源库，建立了中国白酒微生物菌种信息管理系统，实现对菌种数据的全流程管理。同时，构建了从菌种挖掘到工业化应用的全生命周期评价技术体系，取得了显著的经济和社会效益。

　　微生物种质资源是我国重要的战略资源。作为浓香型白酒典型代表，五粮液一直致力于引领白酒产业的创新发展。近年来，公司持续推进白酒酿造微生物种质资源的深入挖掘，有效促进了白酒酿造微生物功能及代谢机理的深入研究，对实施白酒行业微生物资源多样性保护及可持续化利用意义深远。白酒微生物菌种资源库的建立为白酒领域微生物菌种资源库建设提供了新示范，对促进我国白酒行业的现代化发展和创新进步具有重要意义和价值，为企业乃至行业高质量可持续发展奠定重要物质基础。【来源：五粮液集团】