汾酒大讲堂开讲：智能机器人技术赋能传统酿造业

　　汾酒大讲堂开讲：智能机器人技术赋能传统酿造业

　　——香港大学专家深度解析智能化转型新路径

　　8月8日，由汾酒集团主办的“汾酒大讲堂——智能机器人技术专题讲座”在山西杏花村汾酒厂隆重举行。活动特邀香港大学机器人与自动化领域权威专家席宁教授、数据与系统工程系陈和平教授担任主讲嘉宾，围绕智能机器人技术的创新应用与产业融合展开深度探讨。汾酒股份公司总工程师韩英、技术中心骨干及生产一线管理人员等百余人参会，共同探索传统白酒行业与前沿智能技术的跨界融合。

　　专家解析：从技术原理到场景落地

　　席宁教授以《智能机器人的技术演进与工业实践》为题，系统梳理了机器人技术从自动化到智能化的跨越式发展。他特别强调，现代机器人已突破传统机械臂的局限，通过视觉识别、力觉反馈和自主决策技术，在复杂环境中实现“感知-决策-执行”闭环。“以白酒酿造为例，机器人可通过高精度传感器实时监测发酵温度、湿度等参数，动态调整工艺，这是人工经验难以企及的稳定性。”席宁指出。

　　陈和平教授则聚焦《数据驱动下的智能制造》，结合全球案例分析了工业大数据如何赋能机器人智能化升级。“汾酒的酿造工艺涉及上千个参数，通过机器学习建模，机器人可快速识别最优生产组合，甚至预测酒体品质。”他进一步提出，未来“数字孪生+机器人”技术有望在汾酒生产线上实现从原料投料到成品包装的全流程数字仿真与实时优化。

　　汾酒实践：智能化转型的“三步走”战略

　　汾酒股份公司总工程师韩英在讲座中分享了企业智能化转型的阶段性成果。她介绍，近年来汾酒已建成智能化酿造车间、自动化灌装线等标杆项目，并逐步推进三大方向探索：生产端，引入agv搬运机器人、智能质检设备，使基酒生产效率提升20%；管理端，搭建物联网平台实现能源、设备、人员的全链路数字化管控；研发端，联合高校开展“机器人品酒师”课题，尝试将人工品评经验转化为算法模型。

　　“智能化不是替代传统，而是让千年工艺更精准、更高效。”韩英表示，此次讲座为汾酒技术团队打开了新思路，未来将深化与高校及科研机构的合作，在智能发酵控制、柔性化生产等领域突破关键技术瓶颈。

　　圆桌对话：传统产业如何拥抱智能时代

　　在互动环节，与会者就技术落地痛点展开热烈讨论。针对“机器人如何适应白酒酿造的非标环境”，席宁建议分阶段推进：“先在高重复性、高风险的环节试点，如原料搬运、窖池清洁，再逐步向核心工艺渗透。”陈和平则强调数据积累的重要性：“只有构建完整的工艺数据库，机器人才能‘学会’老师傅的经验。”

　　据悉，汾酒集团计划年内启动“智能酿造实验室”，聚焦机器人技术在制曲、蒸馏等关键环节的应用研发。此次讲座不仅为传统白酒行业提供了技术升级的参考路径，更彰显了汾酒以科技创新引领行业变革的决心。