汾酒美食研发中心在扬州挂牌成立

　　9月17日，“汾酒美食研发中心暨汾酒美食培训基地”在江苏扬州正式揭牌成立。该中心由山西杏花村汾酒集团联合淮扬菜烹饪大师周晓燕及其团队共同打造，旨在围绕汾酒核心品牌，系统开发融合酒文化与中华餐饮的创新产品体系，构建从菜品研发到人才输出的完整产业链条，为“杏花村酒家”未来在全国市场的标准化拓展奠定基础。

　　成立仪式上，汾酒集团总经理谭忠豹表示，此次布局美食研发是汾酒推动酒旅融合、跨界餐饮的关键战略步骤。扬州作为淮扬菜的发源地，饮食文化底蕴深厚，与清香型汾酒“清雅净爽”的风格相得益彰。选择与周晓燕大师团队合作，正是看重其在淮扬菜系中的权威地位和强大的研发能力。

　　据悉，该中心将聚焦三大产品方向：一是以汾酒入馔的“汾酒入餐系列”，开发如汾酒红烧肉、醉香黄鱼等热菜；二是“汾酒配餐系列”，研究不同度数、风味的汾酒与各大菜系的搭配方案；三是开发预制类和休闲类“汾酒衍生美食产品”，如酒心巧克力、酒酿糕点等，拓宽消费场景。

　　与此同时，中心下设的培训基地将面向餐饮从业者、厨师及服务人员开展系统性培训，内容涵盖汾酒文化、品鉴技巧、配餐理论和实操课程，未来可为“杏花村酒家”连锁门店输送具备专业酒类知识和服务能力的标准化人才。

　　活动现场，首款合作研发产品——“淮味汾酒香肠”正式亮相。该产品由周晓燕团队以扬州传统腊味工艺为基础，融入了汾酒特有的清香，体现出浓郁的地域融合特色，未来将作为“杏花村酒家”招牌产品之一推向市场。

　　有分析认为，汾酒此次跨界建立美食研发中心，不仅是对酒类消费场景的重要拓展，也是传统白酒企业从产品输出向文化和生活方式输出转型的积极尝试。借助专业餐饮力量推动品牌下沉，汾酒正试图在激烈的市场竞争中开辟新的增长曲线。