古井贡“酒界三问”呼唤文明酒风

　　古井贡“酒界三问”呼唤文明酒风

　　虽说在商言商，但古井人却一直在倡导文明饮酒。他们知道，促进中国白酒文化建设，进一步打开中国白酒发展的深层制约，就要回答好“为什么饮酒”、“饮什么样的酒”、“怎样饮酒”这“酒界三问”。

　　作为“中华药都”、“华夏酒城”的亳州，自古就有以酒养生的风俗，是中国著名的长寿之乡，所以才有曹操的诗句“盈缩之期，不但在天，养怡之福，可得永年”。华佗更是把酒应用到医疗各个方面，并次清楚地阐明了药酒同源的道理。

　　安徽古井贡酒股份有限公司一贯倡导文明饮酒，早在10年前就研制推出了淡雅香型白酒，2007年联合中国食品-0.91%工业协会成立了中国淡雅香型白酒研究院。所谓淡雅香型，就是为了适应人们现在快速的生活节奏和更加雅致的生活追求，在保持浓香型白酒传统风格的基础上，更加突出酒香细腻、柔和、舒适，口感不冲、不辣、不燥，入口绵软，后味爽净，各种理化指标均指向人体健康。我们欣喜地看到，目前市面上已经广泛接受并流行淡雅、清爽、绵柔等风格的创新型白酒产品，“少喝酒，喝好酒”成为酒类消费新时尚。这些都确保了中国白酒与时俱进，永葆生机与活力。

　　他们郑重建议，在中国酒业协会及白酒分会的统一组织下，所有酒企、酒协联合起来：

　　1. 大力普及饮酒养生知识。不仅把酒作为饮料和情感沟通媒介，而且作为一种药，适量饮用，辅助人们保健、养生。

　　2. 大力推行创新型健康酒。要充分利用现代科技，在保持白酒传统风味的基础上，向公众推荐品质更加优良的酒。

　　3. 大力倡导文明饮酒习俗。要努力发掘和传播中国历代优秀的酒礼、酒仪、酒德、酒趣等，为中国白酒正名，促进中国酒文化建设，努力塑造一种高雅、节制、谐趣、有益身心的饮酒风气。

　　酒，源于自然。初为天酿，后为人工；凡先祖数易其法，技艺精纯，法天地自然，集五谷精华，天蕴地蓄，遂为琼浆玉液。

　　中华白酒酿造史煜煜生辉，史界新证已历时9000载，其品种悠远锦簇，浓酱清米，醇甜清爽，或牡丹国香，或幽兰芬芳，和合鼎鼐，如诗如画。一部中华白酒史，就是一部中国工业发轫、成熟之长卷。

　　白酒其形似水，其性如火，凡阴阳两界，纳金木水火土；天地人化为一体，释、道、儒集于一身。祭天敬神，国事大典，五谷祈禳，皆以酒为礼、为旨、为敬；壮士出征，两军对垒，德师夺胜，无不以酒壮其行、威其势、庆其功；文人雅士，达官庶民，仙人凡界，均把杯飞觞、汪洋恣肆、醉美人生。一杯白酒，尽现中华文化之博大雍容。

　　酒从天以降，便与政与道与情及世间诸端融结一体。纣王以酒失商，曹操禁之倡之，宋祖杯酒释兵权，李白斗酒百篇，宋江痛饮江湖，酒亦酒，酒亦非酒，酒事国殇。

　　凡饮者，关乎性情，重礼求雅。自古至今，或三叩九拜，或举目相敬，或流觞赋诗，或掷毂唱艳，无不之趣之雅之礼之节。酒道流变，乃政风世俗、天地人心之见证。

　　现代社会也是如此，喝酒是为了进取为了友情，才会有才情轶事、名流佳话。而那些滥酒的贪杯的，是为了逃避与享乐，只能是社会的渣滓和家庭的包袱。

　　就像艾青的诗作：

　　“不要以为她是水