五粮液窖香优雅浓郁，浓香酒代表典范

　　对于每一个国人来说,酒可能都不陌生;而在中国白酒市场中,浓香、酱香、清香三分天下,其中,浓香型白酒似乎更受人们的青睐。浓香酒的市场占有率高达百分之七十。五粮液作为浓香型白酒的代表品牌,极具复合香、窖香的浓郁,自上市以来受到了众多国人的喜欢。

　　 浓香型白酒是以己酸乙酯为主体的复合香气,具有窖香浓郁、绵柔甘洌、香味谐调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。传统上,“香”“甜”“柔”“醇”“净”是大众消费者对白酒好坏的重要判断依据,也恰好是浓香型白酒的优势。浓香型白酒的“香”是优雅舒适的窖香、陈香和粮香、糟香、曲香等自然融合的复合香,饮后甘冽,令人身心愉悦,很是符合中国大众消费者的口味,备受消费者普遍喜欢。

　　作为浓香型白酒的典型代表,五粮液酒体风格突出,与市场销售其他企业同类产品相比具有鲜明的个性,非常容易被消费者识别。五粮液原材料丰富,在世界上更是首屈一指,素有“三杯下肚浑身爽,一滴沾唇满口香”的赞誉,具有谐调、优雅的风格,是“自信”“包容”“和谐”“共赢”的大国精神的最佳物质表现,尽显至臻品质与独特魅力。

　　五粮之香 ——酒味全面之源

　　“高粱产酒清香味正、大米产酒醇和甘香、糯米产酒纯甜味浓、小麦产酒曲香悠长、玉米产酒喷香尾甜。”五粮配方中五种粮食的直(支)链淀粉、蛋白质、脂肪、单宁、维生素、矿物质等营养物质含量不一样,使得不同粮食自身香味具有不同的风格特点。通过实践证明,五粮液整合五种粮食各自的产酒特点,采用如今的高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%的五种粮食原料配方为最优配方,也是五粮液“尤以酒味全面而著称”的根本之源。

　　绵延深厚的窖池群——赋予优雅浓郁的五粮窖香

　　俗话说“千年窖池万年槽,酒好还需窖池老”,五粮液古窖池经过长达数百年发酵环境的培育,窖泥中栖息了众多有利于酿酒的微生物群落,据科学检测,古窖池内发酵微生物多达150多种,每克古窖泥含上亿个微生物。时至今日,五粮液古窖池群已成为历史最悠久、数量最多、规模最大的明代古窖池群,其中自明朝初年延续使用至今的明代古窖池,其古窖泥具有优雅浓郁的五粮窖香、浓郁的酯香和酒香,香味持久,聚集了众多五粮液特色的微生物,正是这些微生物最终赋予了五粮液酒特有的优雅窖香。

　　形神兼备的“包包曲”——赐予诸味谐调的高雅气质

　　“曲为酒之骨”。曲药的好坏对所产酒的质量和风味具有十分重要的影响。优质浓香型白酒采用中温大曲为糖化发酵剂、混蒸混烧、固态续糟、陈年老窖密闭发酵而成。

　　而五粮液“包包曲”为独特的中偏高温曲,兼具中温曲和高温曲二者的优势。培菌过程中最高品温可达60多℃,既有丰富的菌系和酶系,又有独特的曲香。“包包曲”比平板曲的比表面积大,与独特的制曲工艺相配合,有利于富集宜宾酿酒生态环境中独特丰富的微生物。具有曲香纯正,气味浓郁,断面整齐,菌丝粗壮紧密,兼有少量黄色、红色的特点。保障了整个发酵、生香顺利进行,赐予五粮液酒陈香优雅,曲香丰富等特点。

　　喝酒品人生。在悲欢离合之际亦或是喜庆之时,借酒抒情或是把酒言欢。在国人心中,虽然中国白酒种类繁多,但是浓香酒五粮液,十分易饮且高雅,适合大部分国人饮用口感,这也是浓香酒五粮液不断屹立在新舞台之上的原因。【文章来源：糖酒快讯　作者：峰航讯 原标题：窖香优雅浓郁，五粮液浓香酒代表典范】