郎酒乌镇带来“酒业4.0”

　　枕水人家的木门打开，世界互联网大会在乌镇开幕，互联网进入“乌镇时间”。

　　今日晚间，在乌镇夜幕下，郎酒用“青花郎之夜”再次展示出潮酷时尚范。其中，“经典与时尚”和“坚守与变革”两个主题，道出了郎酒对白酒这一传统产业的自我变革。

　　生产制造的数字化变革对酒业带来的“4.0”赋能，也即是郎酒眼中的酒业“乌镇实践”，由此可见雏形。

　　01：郎酒对变革的“执着”

　　历史上，工业革命之所以能称作革命，是因为那些发明和创造改进了生产力，改变了整个世界。

　　第一次工业革命始于蒸汽机的出现，人类从此进入了工业时代，大量的体力劳动被机器所替代，人类生产活动被彻底改变。

　　第二次工业革命以发现石油和利用、内燃机的发明和利用为代表，自此，人类对于世界的理解、改造能力突飞猛进，海洋、天空再不是遥不可及的地方。

　　第三次工业革命以电脑为起点，可编程的工业控制器、电脑程序控制的机器以及智能的机器人进一步解放了人类，将很多事情由不可能变得可能。

　　现在，互联网的发展和成熟、数据技术的进一步完善催生出第四次工业革命，也就是“工业4.0”。

　　“工业4.0”的定义很多，但其目标均指向建立一个高度灵活、数字化的产品与服务的生产模式。在这种模式中，传统的行业界限将消失，创造新价值的过程正在发生改变，产业链分工将被重组。

　　对于白酒产业来说，从过去的传统手工操作到如今的智能化控制，可以说是穿越了农耕文明、工业文明与互联网文明。然而，对于这一传统产业来说，需求侧的数字革命已经基本实现，电子商务、大数据画像、线上活动大大改变了消费体验，但供给侧的数字化，才刚刚开始。

　　在业内，郎酒有着“变革者”、“革命者”的印象与标签，多年来与腾讯、阿里巴巴、spacex、高通、英特尔等国际企业同台，更是坚定了郎酒以开放心态拥抱并融入互联网浪潮，用数字化完善企业综合实力的决心。

　　“当今世界早已进入‘互联网+’命运共同体时代，人们生活的方方面面与互联网互联互通，白酒行业与郎酒都不例外。”郎酒股份公司副董事长汪博炜在致辞中表示，白酒是一个非常传统的行业，身处“互联网+”时代的郎酒，多年来一直在演绎一个坚守与变革的故事：坚守品质，正心正德，敬畏自然，崇尚科学，酿好酒；变革的是如何利用新理念新技术打造极致品质，更好地为消费者服务。

　　对品质、品牌、品味的死磕，就是郎酒执着变革供给侧的缩影，也注定郎酒要去趟出一条酒业尚未走过的路

　　02：郎酒的“乌镇实践”

　　乌镇是互联网文明的见证者，也是参与者。

　　去年乌镇的“青花郎之夜”上，郎酒讲诉了一个“传感器”的故事。

　　在青花郎酿造过程中，只有保持在适宜的摊晾加曲、入窖发酵温度区间，酿酒有益微生物才能充分发挥作用，产出的青花郎原酒中的酸、酯、醇、醛、酚、吡嗪类等芳香类风味物质才丰富而谐调。在这个过程中，郎酒搭建起数据采集分析系统，通过传感器产生数据，再通过数据传输、存储、筛选与分类，最后通过数据分析与建模，来辅助工匠们实时、准确掌握酿造过程。