三万里
可以是万水千山的跋涉
可以是波澜壮阔的极致追求
在赤水河左岸
「三万里」的征程
也可以是一瓶美酒的诞生
是「酿极致好酒」初心的源流
百年郎酒生生不息
千年工艺代代相传
翻开郎酒的酿酒史,可以追溯到的不仅有一种美酒的诞生,还有那赤水与长安在历史中的交汇,看见来自赤水河的甘醴,是怎样征服了千里外的长安。
据『史记·西南夷列传』记载,汉武帝建元六年,唐蒙受命出使南越,带回「蜀人以为珍味」的「枸酱」。唐蒙回到长安,把枸酱进献给汉武帝,武帝尝后赞叹「甘美之」。从此,「枸酱」便成为贡品,年年贡奉朝廷。这种情形,至少到了唐代,也依然没有改变。
「枸酱」本是蜀地特产,这种由枸树果实酿造而成的枸酱酒,自宋代以来,就有人认为是一种低度甜酒,但也有人说它不过是古代的果酱或果脯。这时的「枸酱」还没有「酱酒」的酱意,但也足以证明,两千一百年前,这里就已是一条酒香流溢的河谷了。
历史的车轮向前,王朝兴衰更迭,所幸酿酒的酒脉未曾中断,反而在赤水河畔愈发强盛。枸酱酒的美味,注入了川黔交界之地的传承基因,随着时代、工艺、原料的变化,酿酒之法不断演变,经历宋代「凤曲法酒」和明代「回沙工艺」,及至清末出现了现在郎酒前身的絮志酒厂「回沙郎酒」。
这是一个古老而丰饶的酒世界。历经漫长的岁月,赤水河左岸的二郎人终于在唐蒙通夜郎、开牂牁之后的20世纪,酿出了香醇馥郁的「郎酒」,跻身于中国名酒的黄金世界。
上游是茅台,下游望泸州
船到二郎滩,又该喝郎酒
这是赤水河流域至今流传的民谣。发源于云南乌蒙山区的赤水河,不仅是有着光荣革命历史的「英雄河」,也以「美酒河」之誉闻名遐迩。
赤水河,全长524公里,两岸植被繁盛,春夏雨季赤色河水翻腾。这里山川秀美,气候温暖湿润,特别适宜酿酒微生物的生长繁殖,加之数千年的酿造历史,形成了美酒酿造得天独厚的地理环境。
而这上下数百里之间,最受大自然宠爱的,莫过于茅台镇至二郎镇的 49 千米赤水河谷。这里温热静风、酒菌活跃,是顶级酱酒酿造的天选之地。郎酒,就是赤水河左岸酱酒黄金产区孕育出的璀璨明珠。
清朝末年,一个叫邓惠川的商人,来到因「川盐入黔」而逐渐繁荣的二郎镇,开办「絮志酒厂」,应用「凤曲法酒」的 「回沙工艺」,开始生产「回沙郎酒」。从此,「郎酒」开始为美酒河的传说增添新的注脚,也开启了二郎人最引为自豪的历史。
郎酒庄园
白酒爱好者的向往之地
除非亲临
无法言说
看得见的,是赤水河两岸群山环峙、赤色河水翻腾的山魂水魄;看不见的,是赤水河左岸神奇而玄妙的酿酒小气候,还有岁月的沉淀,时间的褒奖。
始于清末的酿酒历史,历巡百年,郎酒人不负大自然的厚爱,把山川、地貌、产地、原粮、生态、微生物、酿酒技艺都融汇进每一滴郎酒中,炼就「生长养藏」独门酿贮秘籍,并找到了那块天选之地,来承载这份馈赠。