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侍酒师:没有人看着你喝的是什么酒

发布时间:2019-2-6 16:12:35  浏览量:760

  似乎侍酒师只喝来自迷人山谷和贵族山坡上家族所有土地的特殊葡萄酒。事实证明,这只是部分正确。即使是最受尊敬的葡萄酒专业人士也有罪恶的快乐。

  我们请了10个侍者分享他们的业余爱好,从锅炉制造者到机器人爱好者。

  “老实说。我喝了很多杜松子酒煮沸器。将半杯杜松子酒(最好是坦奎里酒或酒杯)倒入一个大的美国ipa,它不仅能增强ipa风格的所有啤酒花和植物,还能散发出大量的柑橘、刺柏和花香。我非常喜欢,当大家都在看的时候,我甚至会把他们打回去!“—埃文·丹尼尔森,纳什维尔市葡萄酒厂首席侍酒师和饮料总监

  “如果不是百威啤酒和詹姆逊的照片,那可能是坎帕里掉进了一瓶米勒高级生活。基本上是一种低度香槟鸡尾酒,对吧?—格雷戈里·斯托克斯,俄亥俄州哥伦布市Veritas酒店经理兼侍酒师

  “藤蔓对,你真的要我透露这个深奥的秘密吗?好的,这是茶……我跳上了预拌鸡尾酒的大车!别评判我,市场上有几个好的!我的一个行动(当没有人看的时候)是洛丽亚桑格里亚红。由天然成分制成,这种预先混合的桑格里亚新鲜,活泼,带我回到西班牙马德里的阿尔卡尔街!我喜欢加些新鲜的冷冻浆果到这淡起泡的鸡尾酒里,一块柠檬作为装饰,然后就可以上桌了。“瓦摩斯·泰佩尔!这种预先混合好的桑格里亚酒没什么好羞愧的。哦,让他们看!“—雷金卢梭,作家兼首席执行官,我们喝葡萄酒好吗?

  来自法国阿尔萨斯的Trimbach Riesling。大约17美元。这酒真好吃,我不管有没有人在看!在我的工作中,我不断地品尝大量的葡萄酒,它会让我的味觉非常疲劳。这款雷司令干巴巴的,有青苹果、柠檬和热带水果的清脆味道。因为它有令人难以置信的,爆裂的酸度,它淬火和刷新我有时过度刺激的味觉。我的酒架上总是放满了Trimbach雷司令!“—克莱尔·科皮,洛杉矶米拉贝尔酒吧

  在漫长的一天或周末之后,我在家里用一个皮卡迪酒杯喝冰镇的薄酒来。我喜欢上高档葡萄酒,但对我自己来说,我不想大惊小怪。法国小酒馆的玻璃器皿也是我的荣幸。”—维多利亚·詹姆斯,纽约科特区饮料总监。

  “大家都知道,我会把小规模的白葡萄酒和红葡萄酒放在橱柜和冰箱里烹饪。如果我是诚实的,我会经常在消解或沸腾前快速拉一下。现在有了一些新的罐装葡萄酒,我可以为鸡肉和意大利面开一个,为我再开一个!“-Mat Snapp,饮料总监,意大利北部,全国范围

  “喝罗丝不丢脸。”——Angel Cayllahua,Roka Akor,旧金山的助理总经理。

  “我柜子里最偏光的瓶子是Cynar,有充分的理由……它的主要成分是洋蓟。是的,洋蓟。这是一种丰富的深糖蜜的颜色,带有苦乐参半的味道,带有甜的草本植物的脊梁,朝鲜蓟的尖叫声。晚饭后,我真的很喜欢在岩石上加上一点橙色。尽管我有几个同事对这些东西嗤之以鼻,但这丝毫不会让我陷入困境。”—朱尔斯·埃尔科维奇,侍酒师,迈克尔·乔丹牛排馆,康涅狄格州恩卡斯维尔。

  “无论是否有人观看,我都会喝同样的葡萄酒:精品、高品质、美味且价格昂贵的葡萄酒。目前最受欢迎的是2016年的格洛瓦西利奥马拉古西亚酒庄——一种来自希腊北部的超级芳香、复杂、干白葡萄酒。它和一顿三道菜的晚餐或者在家里看Netflix同样适合。

  “令人费解和遗憾的是,我每天为能源/生存/生存而消耗的液体清单就像是一台高中自动售货机:星巴克瓶装摩卡咖啡、罗比森高球、绿色或紫色鳄鱼皮。在青少年时期,当我为了口味和享受而消费东西时,它是金色的道路芒果车小麦啤酒,索托超级优质清酒,和蒂娅玛丽亚(说实话,你知道这东西有多好吃吗?如果你本世纪还没有尝试过,那就帮你自己一个忙。就像融化的冰淇淋一样。”—杰里米·艾伦,洛杉矶好莱坞迷你酒吧总经理兼首席酒保。(文:VinePair Staff)

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