山东英豪啤酒有限公司

　　啤酒的诞生可以追溯到几千年前，这样漫长的历史造就了啤酒发展到现在的姿态万千。

　　对于酒友来说这些你不能不知道的啤酒知识get起来。

　　很多事物的发展是万变不离其宗的，啤酒的四大原料还是没变的：水、麦芽、酵母、啤酒花。

　　喝啤酒的朋友都知道，包装上“麦汁浓度”“麦芽度”“原麦汁浓度”等指标，这指的就是麦芽汁中的含糖量。麦芽汁中含有大量的糖，不同的啤酒酿造中把含糖量控制到不同的标准，用“°P”表示，像“11°P”，表示发酵前麦芽汁中含11％的浸出物（主要是糖，还有一部分的氨基酸和矿物质）。

　　麦芽汁浓度能反映出一瓶酒中的营养物质，国外有些啤酒能达到20°P。但是绝大多数酒友喝酒只关心风味好不好，麦芽汁的浸出物含量越高和原料传递出来的风味成正比。充分发酵，产生的酒精含量越高，通过发酵产生的风味越丰富浓郁。

　　另一个影响啤酒风味的主力军是啤酒花，真正的啤酒起始于采用酒花作为其中苦味和香味添加剂。作为其中的灵魂存在，是比较难掌控的角色。因为品种、产地、年成、气候不同，风味就不能固定，这也是大工厂的痛点，不能完全掌控口味的一致性。

　　在啤酒花带来苦味的基础上加上麦芽汁浸出物、酵母发酵产生的风味还有酒精的苦味成就了啤酒的较终风味。

　　英豪精酿的研发人员就曾经为了甄选出更优质的原料，前后出国十多次跑了几十个国家到小麦、大麦、啤酒花等的产地考察，逐项评测。精挑细选的进口啤酒花和麦芽，麦芽浓郁香气扑鼻，酒花的苦味挥发的恰到好处，较大程度的挥发出了啤酒的风味口感。