2025年2月11日，古井贡酒·年份原浆粮食研究院、古井贡酒·年份原浆品质研究院、中国白酒健康研究院以及固态发酵智能酿造技术安徽省重点实验室在古井集团总部隆重召开2024年会。此次会议吸引了行业内众多专家学者和企业代表，共同探讨白酒行业的未来发展和科研方向。
中国酒业协会理事长宋书玉在会上发表了重要讲话。他指出，酿造优质白酒的关键在于选用优质粮食，只有这样才能实现“让好粮才能酿出独特好酒”的目标。同时，他强调智能酿造技术的应用将为传统酿造赋予新的生命力，推动行业向更高的水平发展。宋书玉表示，白酒研究的深化是提升风味个性和品质的必要途径，三院一室应当充分发挥各自的专业优势，加强协同合作，以推动整个行业的进步。
在谈及传统酿造的科学解析时，宋书玉指出，这是当前研究的重点。传统工艺的传承与创新相辅相成，只有通过科学的研究和技术的创新，才能为白酒行业构建新的品质与价值表达体系。他呼吁与会人员共同努力，推动白酒行业在科学与技术的引领下，实现更高质量的发展。
古井集团党委书记、董事长梁金辉在会上表示，白酒作为传统制造业的一部分，必须积极拥抱新技术，放开手脚进行创新创造。他强调，古井集团将致力于“让数字产生酒香”，通过数字化转型提升生产效率和产品质量。梁金辉指出，未来的白酒科研方向应明确，围绕市场需求和消费趋势，制定切实可行的项目，以推动白酒行业的高质量发展。
此次年会的召开，标志着古井集团在白酒科研领域的持续探索和创新。与会代表纷纷表示，白酒行业正面临着前所未有的机遇与挑战，只有通过深入的科研合作与技术创新，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
最后，年会在热烈的讨论和交流中圆满结束，与会人员对未来的白酒行业发展充满信心，期待通过共同努力，推动中国白酒在国际市场上占据更为重要的地位。古井集团将继续发挥行业领军企业的作用，携手各方力量，为中国白酒的繁荣发展贡献智慧和力量。
