席间礼仪至关重要，餐酒的搭配尤其如此。每一个进餐的人，都希望自己的餐桌尽是阳光明媚，美食盛装，而雅致的餐具和精心挑选的葡萄酒，则是怡神养目的画龙点睛之笔。但是，对于那些初次尝试西餐的人来说，这种深具艺术性的礼仪可能让他们感到一些小紧张。无论是餐具的正确摆放，还是葡萄酒和菜品的搭配，都是西餐中必须掌握的艺术。
西餐的餐具摆放对于初次尝试西餐的人来说，可能是首次接触到的问题之一。不同于中餐的简单和统一，西餐用具多样，尺寸、形状、功能各异，需要根据菜品种类、程式摆放。进餐前，以西餐银器的摆放就能看出主人的礼仪修养，籍此向宾客表明精彩的食宴即将拉开序幕。烹饪是一门美学，而西餐更是一种生活态度，每一道菜都需要以正确的餐具来品尝。
餐酒的选择和搭配则更是西餐中的一项高级活动。每一道菜品，都有其对应的酒款。好的餐酒与美食的搭配，可以为食客带来极佳的口感和体验。比如，开胃菜经常选择起泡酒或未经橡木桶发酵的干白葡萄酒，可以激发食欲；汤类和鱼海鲜则更适合白葡萄酒，清淡而又回味无穷；当轮到主菜环节，通常会配上中等至丰满的红葡萄酒，丰厚的酒体能完美衬托主菜厚重的口感；至于沙拉，则需要一款酒体轻的红葡萄酒或者桃红葡萄酒。
甜品，是每一顿大餐的压轴之笔。与甜品相搭配的葡萄酒需具有丰富的甘甜口感，让食客在甜腻中也能品尝到舌尖的清新。如斯提尔顿奶酪配波特酒，这是甜品配甜酒的典型例子。吃一口奶酪，再喝一口波特，你会感受到一种全新的风味。而巧克力类甜点、焦糖类甜点、浆果奶油类甜点等则需要相应的酒款进行搭配，如莫斯卡托（Moscato）、马德拉酒和雪利（Sherry）等。
西餐的究竟不在于其繁复，而在于其体现的生活情趣与处世礼仪，提高生活品质的同时，也锻炼了我们的情商。所以，了解葡萄酒和美食的搭配方式，是进入西餐世界的第一步。况且，人生亦是一场盛宴，为何不安静就坐，用心品赏其中的一菜一酒，感受生活的美好与韵味。首次尝试西餐的朋友，可能会有些许小紧张，但是只要静静体验，用心感受，你就会发现，原来美食与生活同样如此美好。【来源：酒水招商网】
