6月26日，湖南省酒业协会第六届会员代表大会暨六届一次理事会在长沙召开。会上发布的第五届理事会工作报告显示，2021年至2025年，全国酒业彻底告别“量价齐升”的黄金增长期，全面进入存量竞争的深度调整阶段。作为年消费规模约300亿元的酒类消费大省，湖南市场在行业整体承压的环境下，本土酒企逐步筑牢市场根基，形成了清晰的市场梯队。

　　深度调整周期下 梯队格局基本成型

　　据中国酒业协会数据，2025年全国酿酒工业规模以上企业共1599家，产量同比下降1.4%，营业收入同比下降5.8%，利润总额同比下降10.1%。

　　第五届理事会工作报告显示，目前行业细分品类市场呈现分化走势。白酒赛道集中度持续向头部收拢，消费场景逐步从政务、商务宴请向家庭小聚、户外轻饮等日常场景转移，即时零售等新兴渠道快速崛起，持续冲击传统渠道的营销体系。

　　啤酒市场保持韧性增长，高端化产品、工坊精酿成为核心增长极。葡萄酒、黄酒仍处于深度转型周期，露酒等新潮品类则凭借年轻化的产品定位与场景创新，成为市场中为数不多的增长亮点。消费端，“喝少点、喝好点”的理性饮酒观念成为主流，低度化、时尚化酒饮需求持续扩容，线上线下融合的营销模式已成为酒企标配。

　　历经五年调整，湖南白酒市场已形成“三核多特”的稳定竞争格局：酒鬼酒、湘窖、武陵三大品牌年营收均突破10亿元，稳居第一梯队，是湘酒抢占市场份额的核心主力；德山、沅陵、雁峰、浏阳河、白沙液等区域品牌年营收稳定在3亿至5亿元区间，组成第二梯队，深耕本地市场，是区域消费的中坚力量；天之衡、锦江泉等地方酒企及新化水酒、长乐甜酒等特色品类构成第三梯队，依托本土文化与风味特色走差异化路线，挖掘细分市场空间。

　　同时，产区协同的市场效应也逐步显现。湖南初步构建起“3+n”产业生态，以湘西、邵阳、常德三大核心产区为龙头，带动衡阳、岳阳、娄底新化等特色产区协同发展。湘西州推进世界美酒特色产区创建，新化等地深挖本土酒水文化价值，持续打造区域特色产业名片。除白酒外，湖南啤酒市场产销量稳中有升，产品结构持续优化；黄酒、果露酒等品类也在调整发展路径，探索新的市场增长点。

　　回望湘酒数十年发展历程，湖南省酒业协会名誉会长刘维平深有感触。他表示，早在上世纪九十年代，酒鬼酒就打造了湘酒本土品牌全国突围的标杆，金六福、浏阳河、金剑南等湘籍操盘团队打造的“川酒湘军”风靡全国；进入新世纪，湖南人创立的国窖1573、水井坊等市场模式扎根湖南并影响全国；近几年武陵酒探索出独具特色的发展路径，一次次印证了湘酒湘军的不凡实力，彰显了湖南人敢为天下先的进取精神。“当前酒业进入转型调整、结构优化的关键阶段，市场竞争加剧、消费迭代提速，如何让湘酒走得更稳、更远、更强，是全体酒业人的共同责任。”刘维平说。

　　存量市场寻突围 多向发力振兴湘酒

　　报告同时指出，当前白酒产业已由规模驱动转向价值驱动，全国规上酒企数量逐年减少，头部企业市场份额持续提升，产业集中度不断走高。对酒企而言，市场发展路径已十分清晰：要么做大做强，靠规模效应抢占大众市场；要么做深做特，靠差异化优势立足细分赛道。

　　“湘酒是湖湘文化的重要载体，也是湖南特色优势消费产业。”湖南省酒业协会会长盛朝阳表示，湖南拥有馥郁香型开创者酒鬼酒、中国三大酱香名酒之一武陵酒，还有斩获国际大金奖的湘窖、老牌名酒德山、白沙液等一大批优质白酒品牌，同时覆盖黄酒、葡萄酒、米酒、保健酒等多元品类，产业基础扎实、品牌底蕴深厚。眼下行业进入品牌集中、存量竞争的新阶段，机遇与挑战并存。

　　湖南省酒业协会秘书长贾霆介绍，接下来协会计划从品牌推广、文化挖掘、场景拓展等多维度发力，通过开展“湘酒中国行”等系列推广活动，深挖湖湘酒文化内涵，讲好湘酒品牌故事，全面提升湘酒全国知名度与市场影响力。同时引导企业顺应年轻化、低度化、健康化的消费趋势，布局即时零售、线上线下一体化等新渠道，在存量市场中挖掘新的增长空间，稳步推动本土酒类市场高质量发展。(记者 杨淑华 通讯员 肖怡伟)