遵义市酒类流通协会7月6日消息，为进一步推动酱酒产业高质量发展，贵州省特色食品产业促进会日前在贵阳组织召开酱酒团体标准立项技术审查会。会议聚焦当前酱酒行业在标准化建设方面的突出短板，审议并推动了多项核心标准项目的立项与修订工作，标志着贵州酱酒标准化体系建设迈入新阶段。

　　据悉，本次审查会重点围绕两大方向展开：一是全新立项《贵州酱香型白酒坤沙工艺技术规范》和《贵州酱香型白酒碎沙工艺技术规范》两项团体标准；二是同步启动对《贵州酱香型白酒年份酒》等3项已实施年份酒团体标准的修订工作。这两大举措旨在通过细化行业生产管控准则，系统解决长期以来困扰酱酒市场的工艺边界模糊、年份酒评判标准不一等痛点问题。

　　在技术审查环节，由行业专家、科研机构及骨干企业代表组成的专家组，对两项新立项标准的技术路线、核心指标、适用范围等进行了严格审议。经过充分质询与讨论，专家组一致认为，坤沙与碎沙工艺技术规范标准体系设计合理、目标明确，顺利通过立项审查。同时，专家组还就标准文本的优化方向、术语的准确命名与范围界定等提出了具体整改意见，要求起草单位进一步细化完善，确保标准的科学性与可操作性。

　　贵州省特色食品产业促进会相关负责人指出，长期以来，酱酒市场中“坤沙”“碎沙”等工艺概念混用、年份酒标识混乱等现象时有发生，不仅扰乱了市场秩序，也损害了消费者的合法权益。此次多项团标的集中立项与修订，将首次以标准形式厘清坤沙与碎沙工艺的明确边界，建立可量化、可追溯的年份酒评判依据，从源头上整治行业乱象，切实保障消费者的知情权与选择权。

　　业内分析认为，本次标准编制工作的落地实施，将有效填补贵州酱酒在细分工艺规范领域的空白，通过标准化手段倒逼企业提升生产工艺水平，强化质量管控能力。这不仅有助于净化市场环境、维护“贵州酱酒”区域的品牌声誉，更将为贵州酱酒产业的规范化、高质量、可持续发展提供坚实的技术支撑和规则保障。下一步，相关起草单位将根据审查会意见加快标准修订与送审工作，力争早日发布实施。