“一口四香” 独特工艺荣获 “科学技术一等奖” ! 李渡如何练就科技硬实力？

　　11月30日，2023中国食品工业协会科学技术奖颁奖大会在南京举行，李渡酒业一举拿下“中国食品工业协会科学技术奖”“科技创新领军人物”“科技创新杰出人才”三项大奖！

　　这是继2021年，珍酒李渡集团副总裁、李渡酒业总经理汤向阳荣膺“科技创新领军人物”之后，李渡酒业再度获此殊荣。屡次拿下全国最高奖，李渡何以成为荣誉满载的“大奖收割机”？

　　01：时隔两年，李渡又拿最高奖!

　　本届大会以“科技引领发展，共创食业强国”为主题，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇出席并致辞，数位专家学者先后发表主题演讲，从不同角度解读科技创新对企业发展的重要意义。

　　大会颁发的“中国食品工业协会科学技术奖”由中国食品工业协会发起，经国家科技部认定，是中国食品行业科学技术类最高、最权威奖项，旨在奖励食品行业中在技术创新科技进步等方面作出突出贡献的企业、单位和个人，代表了我国食品行业至高荣誉。各奖项依据《中国食品工业协会科学技术奖励办法》，由各地方食品工业协会推荐、经过行业专家严格评审、结合社会公示的基础上评选而出。

　　2021年底，李渡两项重要科技成果获得“中国食品工业协会科学技术奖”，珍酒李渡集团副总裁、李渡酒业总经理汤向阳本人更获得“中国食品工业科技创新领军人物”殊荣。高峰对话环节，身为特邀嘉宾的汤司令表示：“以现代科技实现中国几千年传统白酒的现代风味解码、酿造解码，不仅将对李渡为代表的单一品牌的发展有重要意义，还将对未来白酒行业发展产生重要影响力。”

　　两年来，李渡进一步发力科研领域，以科技创新和技术进步不断推动酿酒产业的可持续高质量发展。在今年评选中，李渡酒业“一口四香”白酒酿造独特工艺摘得“中国食品工业协会科学技术奖”一等奖，该项工艺能够使酒香更协调、口感更醇厚、原酒风味物质浓度更高，最终造就李渡高粱更加极致的“一口四香”。两位项目主要完成人李渡酒业常务副总经理吴立平获评“科技创新领军人物”，李渡酒业第41代酿酒技艺传承人、李渡酒业酿酒生产负责人朱栋才获评“科技创新杰出人才”。

　　图片△李渡酒业常务副总经理吴立平获评“科技创新领军人物”
国家在“十四五”规划和2035 年远景目标纲要中明确提出，要“强化国家战略科技力量”。作为全国食品行业最高奖，“中国食品工业协会科学技术奖”自设立以来对鼓励食品行业科技创新、促进产业结构调整升级、增强企业竞争力发挥了巨大的推动作用。短短几年，李渡酒业已经摘得包括项目和个人在内的6大奖项，充分体现了企业对酿造工艺的精进钻研和在科技创新方面发挥的引领作用。

　　02：创新引领，李渡以现代科技

　　赋能传统文化

　　作为白酒行业代表，李渡酒业近年来在传承中国白酒文化和千年工业遗产的同时，也在不断加快科技创新的步伐。从“中国白酒祖庭”李渡元代烧酒作坊遗址，到国宝李渡酒庄建成投产，再到国宝李渡技术研究院、文化研究院成立，李渡酒业以“科技助力”推动品质升级，不断练就“科技硬实力”。

　　科技硬实力，源于李渡在战略层面对科研工作的高度重视。李渡元明清古窖池群中富含167个OTU（远古时代的古菌群落），不仅成为行业探究中国白酒起源的“活化石”，更造就了李渡高粱独一无二的“一口四香”。今年9月，距离元代烧酒作坊遗址8公里外的国宝李渡酒庄迎来首次头排开窖，酒庄制曲车间“作曲家”也正式投产，这标志着李渡凭借科学技术手段，成功实现了167个OTU的分离、复壮、扩培，让这群文物古窖微生物在800年后安了“新”家。

　　科技硬实力，源于李渡对产学研深度融合的积极贯彻。党的二十大报告作出“加快实现高水平科技自立自强”的重大部署，并提出“加强企业主导的产学研深度融合”的目标要求。在产学研合作方面，李渡与江南大学、中南林业科技大学等高校开展深度合作，同时携手华为，通过物联网传感器设备、华为云平台、华为数字化技术研发，从三个生产环节开展制曲、酿酒物联网数字化和生产数字化建设，通过科技赋能发展，提升品质。

　　科技硬实力，源于李渡对科技人才队伍建设的不断推进。科技兴企，人才为王。李渡掌舵人汤司令曾许下“三个厚重”的承诺：留下厚重的优势基酒储备、消费者的口碑要厚重、人才储备的厚重。近年来，李渡酒业不仅与江南大学、中南林业科技大学等国内知名院校开展科研合作，建设一批尖端酿酒科研人才队伍，助力产品提质升级，助力产品提质升级，并联合江西财经大学、江西农业大学等高校，开设“李渡班”，构建长效的人才治理体系，以高质量人才保障高质量发展。

　　硕果累累，捷报频传！再度获得“科学技术一等奖”，无疑是对李渡品牌实力的充分认可。未来，李渡酒业将继续坚持“文化为根，科技助力”，将传统文化与科技创新多元融合，不断加快科技创新步伐，为实现“让世界文化遗产飘香世界”再书新华章！【来源： 李渡酒业】