金酱“慢”系列“硬核”品质，接受专家“挑剔”鉴评

　　是什么在支撑金酱的“硬核”品质？

　　2022年，8月5日，金酱酒业举办了以“慢是匠心，酱是品味”为主题的“慢”系列产品上市首发会，至此，金酱最新的“慢”系列正式走进了行业的目光。

　　此后的几个月时间里，以“慢”系列为先锋，金酱酒业加速开启了品牌的2.0进程，市场根据不断稳固，品牌影响力显著增加。在此期间，通过将近一年的市场培育，“慢”系列也逐渐成为金酱酒业的形象代表，并得到消费者的广泛认可。

　　需要注意的是，虽然在行业内已小有名气，但想成为知名的产品系列，“慢”系列还任重道远。因此，为了不断打磨“慢”系列，5月24日，金酱酒业邀请到了酱酒领域的“最强专家品鉴团”，对“慢”系列进行了一次颇为“挑剔”的鉴评。

　　01：“慢”系列，接受超强专业阵容“鉴评”

　　5月24日下午，一个由9位酱酒专家组成的超强专家品鉴团正在围绕着一款产品进行着严格的品鉴。

　　这9位酱酒专家分别是：国家一级品酒师/著名勾调师/中国酒都·酱香酒匠 徐强、贵州省酒检院质量负责人/高级工程师/国家级特邀白酒评委/贵州省白酒专家委员 徐兴江、高级工程师/高级品评勾调师 任义平、国家一级品酒师/高级勾兑酿造工程师/中国酒都·酱香酒匠 付宇豪、国家白酒评委/酱香酒酿酒大师/黔酒工匠/贵州省白酒专家委员会副秘书长 蔡天虹、国家勾调品评/酿造工程师/中国酒都·酱香酒匠 冯小宁、原茅台酒厂高级勾调师、品评师 李明英、国家一级品酒师/勾调师/贵州省白酒评委 邓昌伟、国家一级品酒师/贵州省白酒评委 邹明鑫。

　　熟悉行业的人都知道，这9位专家组成的鉴评组可以说是酱酒领域最强的阵容，他们当中不仅有企业的品质负责人，还有长期在一线的工匠，他们对酱酒的品质把控远超普通消费者，同时又与市场紧密相连，可以说是最“挑剔”的专业消费者。

　　当天，在仁怀市酒业协会的组织下，专家组分别从感官科学评定、理化鉴定和感官鉴评等方面对金酱酒慢品金酱产品酒体进行了专业品鉴，并得出了如下品评意见：

　　金酱酒（慢品金酱），微黄透明、酱香突出、陈香优雅、复合香好、酒体协调、醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久、大曲酱香型白酒风格典型。

　　对比相关国家标准，不难看出，这一次金酱“慢”系列的品质经受住了专家们的考验。这对于一个才经过了消费者市场检验的新产品系列来说，不仅是对品质的一次肯定，也是对企业自信心的鼓舞。

　　02：是什么在支撑金酱的“硬核”品质？

　　过去几年来，金酱酒业紧跟产业发展趋势，坚守品质，逐渐在激烈的行业竞争当中脱颖而出，由此从酒厂林立的茅台镇，成长为具有较强知名度的品牌酒企。本次“慢”系列能够经受住专家组的严格考验，也再度彰显了金酱酒业的品质实力。

　　众所周知，自1996年成立以来，在二十多年的发展历程当中，金酱酒业始终保持战略定力不疾不徐有序发展，连续不断抓好基酒生产和储存，认真细致做好勾调品控工作，在生产、储存、勾调等环节确保金酱产品的高品质，让金酱每一款产品都是质量最佳。

　　公开资料显示，截止到2022年底，金酱酒业已拥有6000吨以上的基酒产能和2.2万吨以上的库存基酒。

　　更加难得的是，为了确保品质不动摇，金酱还在不断提升产能和储能规模。去年投产的金酱酒谷一期工程制酒车间让金酱酒业的大曲酱香酒年生产能力新增2000吨，使得金酱的总产能拓展到了将近8000吨的规模。

　　活动当天，上述专家还在金酱酒业董事长汪洪彬、总经理钟丽、副总经理汪传捷的陪同下，一起参观了酱香酒谷，并对提出一系列优化提升酿造水平的意见建议。

　　不难看出，目前金酱的产能和体量已经实现了与企业影响力进一步的匹配，不仅为后续的高质量发展奠定了坚实的基础，还确保了金酱“硬核”品质不动摇，持续巩固金酱在酱酒主流品牌当中的行业地位。

　　03：用发展的眼光，看金酱“慢”系列

　　企业想要更好的生存，需要不断适应环境的变化。

　　随着当前市场大环境的变化，金酱酒业也在不断调整自身的发展节奏，而“慢”系列显然就是重要的一环。

　　当天，汪洪彬表示：“时代在不断的发展，行业也在不断的变化，随着消费者对于酱酒的认知越来越深刻，越来越理性，品质是永远绕不开的主题，也是企业赖以生存的生命线，所以今天举办这场品评会，一是请各位专家对金酱‘慢’系列产品进行品评，给出中肯意见，二是征求大家对‘慢’系列产品的意见，日后有针对性的提升，让消费者能真正喝到喜欢喝的好酱酒。”

　　汪洪彬特别指出，“好酱香，金酱造”既是金酱对自己的要求，也是对消费者的承诺，这个承诺，金酱会一直坚持下去，不让每一个购买金酱酒的朋友失望，就是金酱稳步前进的方向。

　　仁怀市酒业协会常务副会长、秘书长刘帮涛表示品鉴活动的举行，是金酱酒业公司坚守传统工艺、极具产品自信的体现，也是金酱酒业应市而为、提振信心的举措。

　　此外，刘帮涛还对金酱酒业提出了三点希望：“一是始终守好工艺传统。切实践行‘好酱香，金酱造’的品质追求。二是始终守好产品质量。全力赓续‘慢酿世家、重品如金’的底蕴传承。三是始终坚持高质发展。不断提升企业管理水平、强化品牌建设为中国酱香白酒核心产区（仁怀）赋能献力，坚持高质发展，全力绘制‘品质如金、酱传天下’的宏伟蓝图。”

　　往日浮沉不可追，前路漫漫亦灿烂。对金酱来说，“慢”系列的成功上市和完成考验，标志着其聚焦大单品技术研发和市场推广、积极培育高端客户品牌战略已经取得初步成效，在当前的市场环境下取得如此的成绩是非常难得，充分凸显了金酱向高质量发展转型的2.0战略正确性。【来源：微酒 文 | 岳治中】