贵州天下名匠酒业有限公司

贵州天下名匠酒业有限公司生产制造这种高温大曲采用独特的工艺。其特点一是制曲温度高，最高温度可达62度以上；二是制曲时间长，曲房培养时间最短为40天，储曲期在3个月以上；三用曲量大，与酿酒原料高粱之比为1 : 1，如果把大曲折合成小麦，则小麦用量超过高粱。用小麦制成的大曲，称为麦曲、酒曲或酒药。麦曲质量好坏与酿酒风味优劣有密切关系，麦曲的香气，是酱香的主要来源之一。麦曲既作糖化发酵剂，又作酿酒原料，对形成酒的风格和提高酒质起着决定性的作用。所以，天下名匠的白酒始终在市场上有优质的口碑。