支云酒业集团有限公司

支云酒，贵州遵义市仁怀市茅台镇特产，正宗大曲坤沙酱酒。

支云酒，是由华氏坤沙酱酒正统传人、被誉为“茅台镇酱香型白酒祖师爷”“中国酱香型白酒文化活化石”的张支云老先生与其嫡长孙张炀携手打造的“茅台创始级酿酒师倾力之作”。

支云酒的风格质量特点是“酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而成的“支云酒传统酿造制作技艺”，酿造方法与赤水河流域的农业生产相结合，并与自然环境共荣共生，季节性生产，端午制曲、重阳投料，保留了当地原始生活的习俗。

支云酒酿造生产严格遵循华氏酿造古法，坚守祖传“12987回沙工艺”，历经九蒸八酵七取酒，总共108道工序，历经春、夏、秋、冬一年四季的生产周期，基酒贮存至少五年后，按照张支云亲授勾调秘法盘勾调味，继续贮存半年到一年，等待酒体老熟、陈化后包装出厂。

2020年9月，“支云酒传统酿造制作技艺”成功入选非物质文化遗产代表性项目。