贵州怀国酒业(集团)有限公司

贵州怀国酒业(集团)有限公司位于中国酱酒核心产区茅台镇，生产基地离赤水河仅30多米；制酒、制曲车 间沿赤水而建，厂区地表为茅台红壤，用水从赤水河直接引入，海拔高度450米，与国酒茅台同享得天独厚的地 理、气候和微生物环境，有着得天独厚的地理位置。

建有4大生产及包装厂区，现占地300余亩；建有大曲酱香酒窖池200余口；拥有一套完整的质量管理体系 和多条机械化生产线。年生产优质酱香基酒5000多吨；库存年份老酒千余吨；厂区建设露天大型储酒罐138 个；储酒能力达1万多吨，是茅台镇酱酒核心产区的大型酿酒企业。

怀国酒由贵州怀国酒业集团联合中国白酒研究中心、贵州陈酿酱香白酒研究院共同研发，以茅台镇本地特 制糯高梁、小麦、赤水河河水为原料，严格按照“国酒大师”茅台老厂长郑义兴百年酿造秘方，集结多位大师 酿造智慧，匠心传承茅台镇12987大曲坤沙工艺，手工酿制，与茅台同根同源同艺，传承茅香品质。

怀国酒业传承“古法酿造、传统工艺、匠心善工”的酿酒工艺，秉持“优质、高产、低耗、均衡、安全”的现代化生产理念，旗下白酒为茅台初代老厂长、国酒大师郑义兴秘方酿造，坚持用5年以上老基酒调酒，坚持12987酿酒工艺，不到时间不取酒，只酿纯粮真酱酒。

坚持“粮为本”：酿酒原料采用和茅台酒生产所用同品质糯性高粱，当地俗称红缨子高粱，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%，以及精选优质有机小麦，严格按照国家"绿色食品" 、"有机食品"的标准要求进行酿造，坚持好粮酿好酒；

坚持“艺为髓”，工艺是酿造好酱酒的精髓，怀国酱酒坚持茅台镇“12987”酿酒工艺，即以重阳下沙为始，到第七次取酒完成为一年，1年走完一个周期；经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒；严格遵循国家标准生产酿造白酒。

坚持“陈为基”，十年磨一剑，做人如此，酿酒亦如此，年陈是出好酒的基石。怀国酱酒坚持用5年以上老基酒。选取特制陶坛存放原酒，在暗光、温度与湿度稳定的环境下存放，氧气进入坛内与酒分子发生陈化反应，通过陶坛壁上细微孔隙，刺激性物质不断挥发，提升酒质。怀国酱酒有20年陈、15年陈、10年陈、8年陈等多层次老酒，酒体充分成熟，酱香幽雅浓郁，口感丰满细腻圆润。