（来源：品饮汇观察）

　　“无论市场再怎么变化，人们不可能不喝水吧！”

　　饮料，作为一种低成本满足消费者即时解渴、风味享受需求的快消品，一直被认为是线下零售市场里抗周期的“刚需品类”。但如今看来，这份“刚需”也没有想象中那么稳固。

　　马上赢最新发布的数据显示，2026年第二季度，饮料在乳制品、休闲零食、方便速食、速冻食品、调味品、冲调品、饮料、个人护理及衣物清洁等数个线下零售主要大类中，销售额跌幅高居榜首，甚至超过方便食品，跌幅高达11.78%。

　　图源：马上赢

　　具体来看，在销售额层面，包装水、有糖即饮茶、无糖即饮茶等九大细分品类中，除无糖即饮茶与即饮咖啡外，余下7大品类销售额同比增速皆出现负增长；在新品数量层面，饮料九大细分品类新品数量也出现断崖式下跌，近乎腰斩；在价格层面，饮料价格指数十分低迷，今年上半年价格指数波峰仅与去年下半年价格波谷相当。

　　2026年的饮料市场，远比传言惨烈。

　　一时之难还是长期病症？

　　卖不动是事实，数据不会说谎。

　　那么，第二季度饮料市场呈现出的困境，究竟是市场的一时之难，还是长期病症呢？想必这个问题也是所有饮料从业者心里最打鼓的地方。

　　在一部分分券商的研究中，“天气”是造成今年第二季度饮料市场不景气的重要原因。数据显示，4-6月平均气温较往年低0.4-0.8℃，4、5月降水量分别偏多14.2%和16.3%。夏季之所以是饮料消费旺季，很大一部分原因在于“解暑、降温、解渴”是饮料的重要消费场景，如今场景萎缩，一定程度上对二季度饮料动销造成不利影响。

　　另外一个客观因素，是今年第二季度缺少“节日氛围”。往年，第二季度还存在世界杯等大型体育赛事拉动饮料消费，今年世界杯在扩容与时差的双重影响下，“营销”氛围不足，线下终端的动销自然少了一波强力助推。

　　但排除这两个特殊原因的短期扰动，饮料市场本身存在的结构性矛盾已经逐渐凸显。消需求层面，消费者的健康意识与消费者主权意识正在快速升级，以往高糖、高能量的传统饮料，吸引力正在持续下滑，宣传奇特功效的产品也越来越难以说服消费者，很多消费者开始主动减少饮用频率，并对“健康饮品”日渐祛魅，这也解释了为何出现了“仅无糖即饮茶大增，其他品类全线下滑”的数据变化。

　　图源：马上赢

　　供应层面，市场陷入“成本提升、价格下卷”的死亡螺旋中。二季度以来，受中东局势影响，pet价格在2026年初至4月间从约6300元/吨攀升至9000元/吨左右，涨幅超40%，随后在q2开始回落，但整体仍处在历史高位，让企业成本压力陡增（娃哈哈等企业官宣涨价）。

　　同时行业陷入价格内卷的漩涡。从马上赢的数据可以直观看到，今年整个饮料大盘的价格指数基本都低于去年（环比）。而这种价格内卷近乎是全行业的，特别是在如电解质水、功能饮料等热门品类，价格下探的趋势更加明显。

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　　在“成本提升、价格下卷”的死亡螺旋中，非一线饮料品牌，既扛不住上游原料涨价的压力，也扛不住价格战的冲击，生存空间被持续挤压，不少区域小品牌已经陷入停摆甚至直接退出市场。这也解释了为何今年头部品牌推出了如此多的新品，饮料市场的新品整体规模却仍较去年减少了近一半。

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　　显然，这种结构性的问题并不是短期内就能解决的，而是已经扎根在行业发展的肌理之中，未来很长一段时间里，整个饮料市场都将在这种结构性调整的阵痛中前行。

　　寡头市场还是皆有机会？

　　品饮汇愈发感受到，饮料行业集中化趋势的加速已经不可逆转。

　　过去，每年都有不少新晋流行品类冒出来，从23年的中式养生水、24年的椰子水，再到近几年的电解质水，每一个新风口都能跑出不少新品牌，搅动整个行业的格局。但到了2026年，不少饮品从业者都向品饮汇反馈“26年都过了一半了，还没有冒出新的流行饮品”。

　　这不只是一种感觉。马上赢发布的数据显示，截止2026年上半年，9大细分品类中，包装水、无糖即饮茶两大更传统的品类市场份额提升较大，而汽水、有糖即饮茶、能量饮料、运动饮料等传统品类市场份额变化较小（微增或微降），仅有中式养生水等新品类市场份额出现大幅降低。

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　　进一步拆解各饮料类目的销售额，可以看到近几年包含流行产品的类目，中式养生水、即饮果汁、无糖即饮茶、运动饮料、即饮咖啡销售额均大幅下滑，下滑幅度最多高达20%以上。

　　前者数据说明人们的饮料消费仍聚焦在经典类目中，后者数据说明人们对潮流类目的关注度并不长久。可往往经典类目多是传统一线品牌大单品的天下，而潮流类目更易孕育出新锐品牌。也就是说，当下市场的流量红利正在向头部品牌（头部渠道与头部饮料品牌）经典品类聚拢，这往往是市场进入存量竞争的体现。

　　但人们的需求是越来越多元的，不同场景下喝不同的饮料已成为普遍的消费习惯，无论是加班熬夜的办公场景，还是露营徒步的户外场景，又或是轻食健身的减脂场景，都催生出了不同的细分需求，这些细分需求零散分布，很难被头部品牌的大单品完全覆盖。

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　　所以我们会看到，被“旧瓶新装”的即饮咖啡（水替化）市场份额在提升，抱上电解质水、复合营养素大腿的运动饮料市场份额也在往上走。

　　因此，未来饮料市场将进入“大品类被大品牌占据，小场景被小品牌瓜分”的新格局。难，但有希望。

　　写在最后

　　站在2026年中的节点回望，这份“跌幅居首”的数据，与其说是危言，不如看作一个粗粝的警钟——半数品类市占率提升，绝大多数品类销售额增速大幅下滑。

　　当行业最后的增长引擎也在透支价格，饮料市场丢掉的就不只是销量，是让消费者“愿意试一下”的能力。这道口子，短期合不上。