当前，中国啤酒行业在经历前几年的“量稳价升”后，正步入全新的发展阶段。作为全球最大的啤酒市场，中国依然是百威亚太最为关键的战略阵地。近日，百威亚太首席执行官程衍俊主席在行业论坛上表示，百威集团始终坚持以长期主义的视角审视中国市场，并呼吁t5头部企业凝聚共识，共同寻找“拓界”新动能。

　　程衍俊指出，“拓界”不仅是走出啤酒行业的舒适圈，更是要打破传统思维定式。面对多元化、新场景、健康化三大消费新趋势，啤酒行业如何避免与其他饮料进行低水平的同质化“内卷”？对此，程衍俊给出了明确答案：“回归啤酒本质，放大正面优势。”

　　他详细剖析了啤酒的独特性质和酿造工艺。首先，啤酒以粮食为基础，采用天然原料；其次，糖化和制麦过程是天然的生物反应过程；第三，酵母的生命活动和代谢特性赋予了啤酒独特的可塑性；此外，啤酒还拥有通过蛋白质分解产生的丰富泡沫。这些生物学特性正是啤酒区别于其他饮料的核心竞争力。

　　程衍俊强调，在进行风味创新和跨界尝试时，应充分利用啤酒的生物学特性。例如，果味和风味物质可以通过生物反应的分解和酵母代谢来自然产生，而非生硬添加。通过专业知识的运用与工艺调整，既能满足消费者多元化的需求，又能保持啤酒的天然品质。同时，在发酵过程中，将原料中分解出来的不需要成分剔除掉，从而实现零糖、零卡、零脂的“减法”创新。这种“加”与“减”的发酵工艺，正是啤酒行业应对健康化趋势的关键路径。

　　程衍俊最后表示，百威亚太将继续深耕中国市场，携手行业伙伴，以长期主义为锚，以“拓界”为引擎，推动中国啤酒行业迈向更高质量、更具特色的发展新阶段。