地域广阔的莱茵黑森地区酿制的葡萄酒种类远远多于德国其他地区，从普通的佐餐酒到起泡葡萄酒，一应俱全。此地*有名的出口葡萄酒是“圣母的乳汁”，167个村庄中几近99%都在酿制此酒。这一地区的酒占据德国全部出口葡萄酒的50%。

　　莱茵黑森地区的葡萄酒绵软柔和，特色显著，这使它们与其他德国产的酒相比更易识别。由于生长在温和的气候条件下，这里的葡萄无需与环境相抗争，这使它们少了一点特色。不过这些酒还是以其酒香浓郁、味道甘冽而深受人们喜爱。它们大多酿自缪勒瑟高葡萄，这种葡萄会令酒柔和、多汁、果味绵长。另一种被广泛用做酿酒原料的是西尔瓦纳，所酿进口酒酒体完满、酒味浓烈。

　　随着越来越多致力于酿造精品葡萄酒的年轻酿酒师的涌现，更多的雷司令被种植，米勒-图高近年来种植面积逐年下降，现在只有16%。莱茵黑森*好的葡萄园位于nackenherim和nierstein镇之间，沿着莱茵河边的斜坡而上，土壤以红色的砂质黏土为主，酿出的雷司令酒体饱满丰厚，香气复杂，不过酸味显得较低。

　　tips: 莱茵黑森还是德国圣母之乳(liebfraumilch)葡萄酒的发源地，*早是由这里一座名叫worms城中的圣母院liebfrauenstift周围的葡萄园发明和酿造，现在在法尔兹(pfalz)、纳赫(nahe)和莱茵高都可以生产。圣母之乳属于qba级别，特点是酒精度低，简单顺口带有甜味，极其廉价。