董酒 更懂酒

   “千载佳酿，国密配方，贵州董酒，中国明酿”，金庸如是说。

　　怀着好奇的心，河南媒体采访团一行10人走进董酒，感受董酒。

　　董酒历经沉浮，在悠悠岁月中日臻醇厚，董酒将天时、地利、人和、历史、工艺、配方悄然融入酒中，走进香喷喷的厂，端起闪闪的杯，一股沁人心脾的香缓缓流出。大娄山下，赤水河畔，不可复制的自然生态产区，在原生态植被的环绕中，用甘醇的泉水酿造出天然好酒；董酒至今仍然坚持全手工古法酿造，全手工古法酿造之所以显得弥足珍贵，不是因为它更加奢华，不是因为它更加稀有，也不是因为它更加巧夺天工，而是因为，世界对千百年来始终坚守的手工艺者，保持着一份由衷的尊重。那一缕动人的董香傲然怒放、绵长悠远，正向世人传递着古朴与执著。

　　走进厂区，看着中国白酒较复杂的工艺流程。董酒独特的大曲、小曲、大窖、小窖的工艺，让人对董酒产生一种敬畏。秋天收获的高粱经过一冬的贮存，在春天里蒸煮、糖化，配合90多味草本精华融合的小曲进入小窖，赶在端午之前取出酒碚，再加上40多味草本精华融合的大曲、老糟融入大窖，开始酒生命精华的酝酿……在一系列复杂的流程后，若举杯间闻到董酒醇香，至少需要五年的等待。厂区里，看着自然生长的园林，名人名士留下的感慨之词，处处体现着董酒文化的悠久。

　　据贵州董酒股份有限公司董事、常务副总裁张嘉志介绍：“董酒深深地吸引了我，让我在这里一干就是30年。经历了风风雨雨，较难舍的依然是董酒。在五次全国名酒评酒会上，后四次，董酒都是当之无愧的金质奖得主。这份特殊的荣誉，使得董酒的酿造工艺和配方被列为国家机密。董酒复杂的酿造工艺造就了董酒无假酒的公认。”

　　此外，董酒也非常注重公益事业，4月16日，董酒河南公司一行20多人专程来到郑州市社会福利院，向生活在这里的老人和儿童送去了食品、文具、体育器材等慰问品。